Пончики на кефире с ананасами

Нежные и воздушные пончики на кефире с тонким ароматом шафрана и начинкой из ананасов «улетают» с тарелки в считанные мгновенья.

Данный рецепт пончиков на кефире можно использовать в качестве базового, а начинку, специи или пряности добавлять по своему вкусу.

В данном случае я решила поэкспериментировать с продукцией известного бренда Dr.Oetker, а именно, использовала разрыхлитель для теста с шафраном и сахар с натуральной ванилью (измельченными стручками и экстрактом).

Что поделать, полки со специями в супермаркете всегда приковывают мое внимание, что-то из этих соблазнительных пакетиков всегда оказывается в моей корзине, а потом становится поводом для кулинарных экспериментов…

Тонкий, слегка пряный вкус шафрана с древности используется в приготовлении изысканной выпечки. Раньше угощения с шафраном преподносили лишь коронованным особам, а специю приравнивали к золоту.

Высокие цены на шафран вполне оправданы трудностями его добычи, только представьте, для 1 кг специй, которые получаются из пестиков крокусов, необходимо собрать примерно 150 000 цветков.

Вышеназванные специи вполне можно заменить корицей, имбирем, кардамоном — у вас получатся совершенно иные оттенки вкуса, а часть муки любителям шоколада предлагаю заменить порошком какао.

Кроме того, ананасная начинка легко заменяется кусочками персиков, яблок, ягодами и т.д.

Явным преимуществом пончиков на кефире является их быстрое приготовление по сравнению с традиционными пончиками из дрожжевого теста, требуется лишь смешать все компоненты и быстро обжарить их во фритюре.

Итак, чтобы приготовить пончики на кефире с ананасами, необходимы следующие ингредиенты:

• 3 стакана пшеничной муки
• 5 ст. ложек сахара
• щепотка соли
• 2 ч. ложки сахара с натуральной ванилью Dr.Oetker
• 2 ч. ложки разрыхлителя для теста с шафраном  Dr.Oetker
• 1 стакан кефира
• 3 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 1 яйцо
• маленькая баночка консервированных ананасов кусочками (сок слить)
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для присыпки пончиков

Пончики на кефире с ананасами и шафраном: приготовление

В просторную миску просеиваем муку, добавляем сахар-песок, ванильный сахар, разрыхлитель с шафраном, соль и все тщательно перемешиваем.

В другой емкости смешиваем кефир с яйцом и растительным маслом, немного взбиваем венчиком и выливаем в миску к муке.

Замешиваем однородное тесто, которое легко набирать ложкой.

С помощью чайной ложки набираем немного теста, вдавливаем в него кусочек ананаса, сверху защипываем и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (или во фритюрницу).

Подрумяниваются пончики довольно быстро, поэтому не отходите от них ни на шаг.

Готовые пончики на кефире с ананасами посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!