Праздничный ореховый торт

Эффектный ореховый тортспособен украсить любой праздничный стол.

торт

Ценный источник полезных для организма веществ — грецкие орехи, используются в рецепте торта не только в качестве эффектного украшения, но и как ингредиент теста.

Для выпекания коржей торта нам потребуется:

  • 150 г муки (один стакан)
  • 2 ч.ложки разрыхлителя для теста
  • 175 г сахара
  • 5 яичных желтков
  • 5 яичных белков
  • 5 ст.ложек теплой кипяченой воды
  • щепотка соли
  • 100 г измельченных грецких орехов
  • маргарин и немного муки для обработки формы

Ингредиенты для начинки и украшения торта:

  • 200 г грецких орехов (измельченных)
  • 17 половинок орехов
  • 175 г сахара
  • 1 л сливок (обычно я использую растительные сливки «РосКрем», которые взбиваются в густую и стабильную пену буквально за две минуты)
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 3 ст. ложки коньяка

Желтки с сахаром и водой растираем до образования белой пены.

Щепотку соли добавляем в белки и взбиваем до густоты.

Желтковый крем соединяем с белками и просеиваем в полученную массу муку, предварительно смешанную с разрыхлителем для теста.

Сюда же добавляем измельченные грецкие орехи и все осторожно перемешиваем.

Форму для выпекания (только дно) смазываем маргарином, посыпаем мукой и наполняем тестом.

Корж выпекается примерно 40 минут при температуре 180 градусов, а после его приготовления остужается на кухонной решетке.

Тем временем, перейдем к элементам украшения торта.

Противень застелем фольгой, которую смажем жиром.

Сахар пересыпаем в сковороду и постоянно помешивая, готовим карамель до золотистого цвета.

Половинки грецких орехов со всех сторон обмакиваем в горячей карамели  и остужаем на кухонной решетке.

Измельченные грецкие орехи смешиваем с карамелью и сразу же намазываем тонким слоем на фольгу, а после остывания раскрошим с помощью качалки.

Растительные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густую массу.

Четверть сливочного крема отложим в отдельную посуду, а остальной крем смешаем с 3/4 измельченных засахаренных орехов.

Корж разрезаем на три равных части, которые перекладываем сливочно-ореховым кремом, предварительно полив каждую коньяком.

Бока торта и верх украшаем взбитыми сливками без орехов, которые мы отложили в отдельную посуду.

Причем, по бокам сверху крема необходимо обсыпать торт засахаренными орехами, а верхнюю часть с помощью ножа (рисуем бороздки на креме) разделить на 16 частей, каждую из которых украсить карамельным орешком.

В центре ореховый торт украшаем половинкой ореха и листочками мяты.

Всего вам вкусного!

Оценить рецепт

10 Комментариев к “Праздничный ореховый торт

  1. вроде несложный рецепт, рискнуть, что ли…хотя я с выпечкой вообще не дружу.

    1. Его даже можно упростить, если не обсыпать по бокам орехами, а украсить только сверху.

    1. Когда есть время, предпочитаю приготовить домашний тортик, так всегда знаешь из чего он сделан)))

  2. Выглядит, как купленный в кондитерской. Не в том смысле, что я подозреваю, что тортик сделан не автором, а настолько профессионально выполненным он выглядит)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий