Праздничный ореховый торт

Эффектный ореховый тортспособен украсить любой праздничный стол.

торт

Ценный источник полезных для организма веществ — грецкие орехи, используются в рецепте торта не только в качестве эффектного украшения, но и как ингредиент теста.

Для выпекания коржей торта нам потребуется:

  • 150 г муки (один стакан)
  • 2 ч.ложки разрыхлителя для теста
  • 175 г сахара
  • 5 яичных желтков
  • 5 яичных белков
  • 5 ст.ложек теплой кипяченой воды
  • щепотка соли
  • 100 г измельченных грецких орехов
  • маргарин и немного муки для обработки формы

Ингредиенты для начинки и украшения торта:

  • 200 г грецких орехов (измельченных)
  • 17 половинок орехов
  • 175 г сахара
  • 1 л сливок (обычно я использую растительные сливки «РосКрем», которые взбиваются в густую и стабильную пену буквально за две минуты)
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 3 ст. ложки коньяка

Желтки с сахаром и водой растираем до образования белой пены.

Щепотку соли добавляем в белки и взбиваем до густоты.

Желтковый крем соединяем с белками и просеиваем в полученную массу муку, предварительно смешанную с разрыхлителем для теста.

Сюда же добавляем измельченные грецкие орехи и все осторожно перемешиваем.

Форму для выпекания (только дно) смазываем маргарином, посыпаем мукой и наполняем тестом.

Корж выпекается примерно 40 минут при температуре 180 градусов, а после его приготовления остужается на кухонной решетке.

Тем временем, перейдем к элементам украшения торта.

Противень застелем фольгой, которую смажем жиром.

Сахар пересыпаем в сковороду и постоянно помешивая, готовим карамель до золотистого цвета.

Половинки грецких орехов со всех сторон обмакиваем в горячей карамели  и остужаем на кухонной решетке.

Измельченные грецкие орехи смешиваем с карамелью и сразу же намазываем тонким слоем на фольгу, а после остывания раскрошим с помощью качалки.

Растительные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густую массу.

Четверть сливочного крема отложим в отдельную посуду, а остальной крем смешаем с 3/4 измельченных засахаренных орехов.

Корж разрезаем на три равных части, которые перекладываем сливочно-ореховым кремом, предварительно полив каждую коньяком.

Бока торта и верх украшаем взбитыми сливками без орехов, которые мы отложили в отдельную посуду.

Причем, по бокам сверху крема необходимо обсыпать торт засахаренными орехами, а верхнюю часть с помощью ножа (рисуем бороздки на креме) разделить на 16 частей, каждую из которых украсить карамельным орешком.

В центре ореховый торт украшаем половинкой ореха и листочками мяты.

10 комментариев

  1. вроде несложный рецепт, рискнуть, что ли…хотя я с выпечкой вообще не дружу.

    1. Его даже можно упростить, если не обсыпать по бокам орехами, а украсить только сверху.

  2. Выглядит очень вкусно, но, в наше время проще до кондитерской прогуляться.

    1. Когда есть время, предпочитаю приготовить домашний тортик, так всегда знаешь из чего он сделан)))

      1. какая ты все таки умничка. семья ценит хоть?

      2. Спасибо, ценит и съедает все с молниеносной скоростью)))

  3. Выглядит, как купленный в кондитерской. Не в том смысле, что я подозреваю, что тортик сделан не автором, а настолько профессионально выполненным он выглядит)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий