Праздничный торт

Приветствую вас, друзья.

Предлагаю сегодня поговорить о тортах.

В независимости от того, готовим ли мы торты сами или заказываем у профессиональных кондитеров,

торт является непременным спутником многих торжественных моментов в нашей жизни, наряду с подарками, шампанским и цветами.

торт
Фото с сайта http://kofeman.ru «КафеМан»-эксклюзивные торты и выпечка на заказ

До сих пор достоверно не известно, как и когда возникла такая традиция.

По одной из легенд, пироги со свечами приносили древние греки в дар богине Луны, которую они очень почитали. Именно поэтому торт имеет круглую форму.

Хотя, в наши дни, торты могут принимать абсолютно разные формы, которые зависят от фантазии и мастерства повара.

По другой версии, родиной этого лакомства считается Германия.

Во времена средневековья здесь возник обычай готовить торт на день рождения, а при подаче на стол- украшать свечами и загадывать желание.

Считалось, что дымок от задутых свеч быстрее унесет желание к небу…

Особенно, этого момента ждут дети, ведь они так верят в чудеса!

Разрешите вас познакомить со своим рецептом праздничного торта, который я готовлю по особо торжественным случаям.

Для приготовления теста нам понадобится:

  • 5 яиц
  • 3 ст.ложки воды
  • 150 г сахара
  • 100 г муки
  • 20 г какао
  • 100 г молотого миндаля
  • сливочное масло и щепотка соли

Для крема возьмем:

  • 200 г белого шоколада
  • 300 мл жирных сливок

Для начинки:

  • 500 г мякоти ананаса
    40 мл рома
    750 мл сливок
    1 пакетик ванильного сахара
    1 ст. л сахарной пудры
    1 пакетик стабилизатора для сливок
    тертый шоколад

Желтки взобьем с водой и с сахаром, а белки- с солью до образования густой пены.

Муку, крахмал, миндаль и какао смешаем сначала с белковой, а затем желтковой массой.

Разъемную форму для выпекания застелем пергаментной бумагой и выложим тесто.

Выпекать его будем примерно 40-50 минут.

За несколько часов до подачи к столу бисквит разрезаем на 2-3 части и пропитываем коржи ромом.

Тем временем, взбиваем сливки с ванильным сахаром, сахарной пудрой, стабилизатором, тертым шоколадом и кусочками ананаса.

Смазываем начинкой коржи и собираем торт.

Теперь приготовим крем, который будет украшать верхушку нашего торта.

Доведем до кипения сливки, добавим шоколад и перемешаем на маленьком огне до полного его растворения.

После остывания крема, взобьем его в густую пену и смажем торт сверху.

Для украшения торта можно использовать орехи, марципановые фигурки, киви, клубнику, цитрусовые, словом все, что подскажет ваша фантазия.

В заключении хочу пожелать, что бы, несмотря на наличие или отсутствие праздничной атрибутики, каждый свой праздник вы встречали в согласии с собой и в окружении близких людей- тогда праздник наверняка удастся!

15 комментариев

  1. Я тоже люблю выпекать разные торты, поэтому возьму твой рецепт в свою тетрадку.

  2. обязательно попробую испечь! Вот только Мафу придется из кухни выгонять, иначе со всеми желтками расправится…

  3. детям очень нравится задувать свечи и особенно в темноте. Это просто романтика.

  4. Тортики это моя слабость. Только пока приготовлю, от усталости уже и кушать не хочется)))

  5. Вау, Браво Лена. Ты всегда удивляеш. А мне теперь легче. Я все скидываю на невестку и сына. Они любят сладости и готовят их вместе. Пускай тренируются. Сохраню рецепт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий