Простые рецепты из куриной печени

Вкусные рецепты из куриной печени можно использовать для ежедневного меню, а также для подготовки праздничного стола, в дополнение к основным блюдам из мяса и овощей.

В отличие от других видов печени куриная довольно быстро готовится, менее жирная и по праву считается диетическим продуктом.

Надеюсь, сегодняшняя подборка рецептов познакомит вас с новыми идеями приготовления этого продукта.

Запеканка из куриной печени, томатов и моцареллы

Ингредиенты

• 1/2 кг промытой куриной печени
• 300 г сыра моцарелла (его можно с легкостью заменить небольшой головкой сыра сулугуни)
• веточка томатов черри
• 3-4 зубчика чеснока (можно заменить сушеными чесночными хлопьями или гранулами)
• соль, молотый черный перец
• готовая смесь прованских трав
• оливковое масло,несколько веточек свежего розмарина для украшения блюда

Приготовление

Кусочки печени обжариваем в оливковом масле примерно 5-10 минут, пока не испарится образовавшийся сок.

Перекладываем их в подготовленную форму для запекания продуктов.

Приправляем черным перцем, солью, прованскими травами и чесноком, который потребуется предварительно измельчить.

Помидорки черри нарезаем четвертинками и равномерно распределяем по поверхности печени.

Моцареллу натираем на крупной терке и посыпаем сыром наше блюдо.

Запеканка готовится в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут, до румяной корочки сыра.

Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты

• 300 г куриной печени
• 1 крупный плотный помидор
• 1 красная луковица (крымский лук)
• 3-4 зубчика чеснока
• большой пучок свежей кинзы
• соль, черный молотый перец

Приготовление

Печень нарезаем тонкими полосками и быстро обжариваем до готовности в оливковом масле, постоянно помешивая, солим и перчим.

Лук нарезаем кольцами, помидор — кубиками, чеснок продавливаем через пресс либо мелко крошим ножом, измельчаем кинзу и подготовленные ингредиенты перекладываем в салатник.

Добавляем сюда теплую печень, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться примерно 10 минут перед подачей к столу.

Салат из куриной печени с майонезом

Ингредиенты

• 300 г куриной печени
• 2 плотных крупных помидора
• 1 красный болгарский перец
• 1 баночка черных оливок без косточки
• 3 вареных яйца
• майонез
• соль, черный молотый перец
• зелень петрушки для украшения блюда

Приготовление

Печень можно притушить, отварить или приготовить на пару в мультиварке.

Охлажденные кусочки печени необходимо нарезать кубиками.

Таким же образом нарезаем томаты и яйца, оливки разрезаем пополам, а болгарский перец режем соломкой.

Перекладываем продукты в салатник, приправляем специями и добавляем майонез, который, при желании, всегда можно наполовину разбавить сметаной.

Готовый салат не забудьте украсить зеленью петрушки.

Печеночный торт с сырно-чесночной прослойкой

Ингредиенты

• 500-600 г куриной печени
• 200 г моркови
• 2 крупные луковицы
• 100 г муки
• 1/3 стакана молока
• 2 яйца,
• 3-4 зубчика чеснока,
• пучок свежей кинзы или петрушки,
• 4 плавленых сырка,
• 200 г сметаны+200 г майонеза
• рафинированное растительное масло для обжаривания
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Измельчаем лук, морковь натираем на мелкой терке и обжариваем в растительном масле до мягкости.

Кусочки сырой печени измельчаем в фарш с помощью блендера или мясорубки, смешиваем с обжаренными овощами, солим, перчим, добавляем муку, яйца и молоко, тщательно перемешиваем до однородной массы, которая напоминает блинное тесто.

На блинной сковороде выпекаем печеночные блинчики.

Для прослойки натрем на крупной терке плавленый сыр, добавим к нему сметану и майонез, измельченный в прессе чеснок, а также мелко нарезанную зелень.

Каждый печеночный слой промазываем сырно-чесночной массой, сверху украшаем наш закусочный торт веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!