Пышные и сладкие оладьи с нектаринами, наверняка понравятся любителям блинчиков с фруктовой начинкой.

В последнее время нектарины наряду с яблоками являются самыми популярными фруктами ранней осени, которые красуются своими румяными боками на прилавках магазинов.
Несмотря на сходство с персиком, являющимся ближайшим родственником нектарина (их отличает всего лишь один ген), этот фрукт гораздо удобнее использовать в выпечке и салатах.
Плоды нектаринов имеют более плотную мякоть и не так быстро теряют сок после нарезки кусочками.
В результате готовые изделия отлично пропекаются даже возле фруктов, которые сохраняют свою сочность.
Если у вас уже есть любимые рецепты яблочников (яблочных оладий) или сырников с яблоками, попробуйте вместо яблок добавить кусочки нектарина.
На этот раз оладьи с нектаринами я решила приготовить по типу американских панкейков, с добавлением разрыхлителя и кисломолочного напитка (можно использовать кефир, ряженку, натуральный йогурт), получается очень нежное тесто.
Итак, чтобы приготовить пышные оладьи с нектаринами, нам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- щепотка морской соли
- 1/2 ч. ложки пищевой соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 4-5 ст. ложек сахара
- пакетик ванильного сахара
- 2 крупных яйца
- 1 стакан ряженки (кефира или йогурта)
- 1/2 стакана молока
- 3 ст. ложки растопленного в микроволновке сливочного масла
- 1 ст. ложка лимонной цедры
- 3-4 нектарина, очищенных от косточек и нарезанных маленькими кусочками
- растительное масло для обжаривания
Пышные оладьи с нектаринами: приготовление
- В просторной емкости смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, соду, разрыхлитель, ванильный и обычный сахар.
- В другой миске взбиваем яйца, добавляем к ним ряженку, молоко и топленое масло.
- Переливаем эту смесь к сухим продуктам, тщательно перемешиваем до получения однородного теста, добавляем нектарины и лимонную цедру, вновь осторожно перемешаем.
- Как и панкейки, я обжаривала оладьи с нектаринами на среднем огне, прикрывая сковороду крышкой.
- Масла для жарки добавляйте немного, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
- Готовые оладьи вкусны как теплыми, так и охлажденными, их можно подать со сметаной или ванильным йогуртом, медом или вообще без добавок.
Приятного аппетита!
2 комментария
Представляю, какими ароматными и вкусными получаются оладьи. Спасибо за изумительный рецепт, непременно им воспользуюсь
Пожалуйста, Светлана)