Панкейки — это вкусные, пышные и нежные оладьи на американский лад, они давно стали любимым угощением на всех континентах.
Сегодня расскажу вам, как приготовить панкейки с шоколадом, используя для теста полезный кефир, а также тыквенное пюре, рецепт которого можно посмотреть здесь.
Панкейки с шоколадом и ванилью
Для этих блинчиков вкусно использовать молочный, темный или черный, как в моем варианте, шоколад.
Данная порция рассчитана примерно на 8-10 панкейков, если для вас этого недостаточно, просто пропорционально увеличьте количество продуктов.
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки (1/3 часть можно заменить кукурузной или овсяной)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка пищевой соды
- щепотка соли
- 2 ст. ложки сахара (панкейки, как правило, не готовят слишком сладкими, ведь к ним традиционно подают мед или кленовый сироп)
- пакетик ванильного сахара
- 250 мл кефира или йогурта
- 1 ст. ложка топленого сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 плитки черного шоколада
Приготовление
В просторную миску просеиваем муку, разрыхлитель и соду, добавляем соль.
В другой емкости слегка взбиваем яйцо с сахаром, добавляем ванильный сахар, топленое сливочное масло, кефир и перемешиваем.
Жидкую смесь переливаем к сухим продуктам и тщательно размешиваем до получения однородного теста для панкейков.
Плитку шоколада нарезаем маленькими квадратиками и перекладываем шоколад в тесто, осторожно размешиваем ложкой для равномерного распределения шоколада.
Панкейки выпекаются на сковороде, смазанной небольшим количеством масла, на среднем огне и под крышкой.
Выкладываем тесто столовой ложкой на сковороду, прикрываем крышкой и переворачиваем, как только на поверхности блинчиков появятся «кратеры».
Панкейки с шоколадом лучше подавать к столу в теплом виде, когда особенно вкусны кусочки с расплавленным шоколадом.
Добавьте к угощению абрикосовый конфитюр (на фото), мед или сметану.
Панкейки с шоколадом и тыквой
Ингредиенты:
- 200 г просеянной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка пищевой соды
- щепотка соли
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- щепотка молотой гвоздики
- 1/4ч. ложки порошка имбиря
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка топленого сливочного масла
- 1/4 стакана тыквенного пюре
- 1/2 плитки темного шоколада (нарезать маленькими квадратиками)
Приготовление
- Соединяем вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности.
- Отмеряем необходимое количество кефира, добавляем к нему яйцо, сахар, сливочное масло, тыквенное пюре и немного взбиваем.
- Полученную смесь выливаем к муке и пряностям, размешиваем до однородности.
- В завершении добавим в тесто для панкейков шоколадные кусочки, кстати, еще шоколад можно натереть на крупной терке, получатся очень красивые панкейки в крапинку.
Приятного аппетита!
