Столы необходимы для обработки различных продуктов, подготовки блюд к сервировке, для работы с полуфабрикатами и выполнения других кулинарных задач. Высокие нагрузки при частом приготовлении больших объемов еды способен выдержать стол производственный из нержавеющей стали.
Нержавейка считается оптимальным и универсальным материалом для изготовления многих видов профессионального оборудования для кухни.
Благодаря своей прочности и простоте в обслуживании, производственные столы из нержавейки выдерживают агрессивное воздействие некоторых пищевых добавок, кислот, устойчивы к царапинам, которые могут появиться от режущих кулинарных приспособлений.
Поверхность такой столешницы не будет впитывать запахи продуктов, что очень важно для качества готовящихся блюд.
Как известно, любое профессиональное оборудование для кухни в заведениях общественного питания должно соответствовать всем установленным санитарным и гигиеническим нормам.
Поэтому важным аргументом в пользу производственного стола из нержавеющей стали является возможность его периодической дезинфекции специальными реагентами.
В наше время кухню ресторана, столовой, кафе или бара можно оборудовать различными моделями профессиональных разделочных столов.
Есть модели открытого типа с одной или несколькими полками, одна из которых может быть сделана в виде решетки, которые позволяют разместить не только разделываемые продукты, но и инвентарь, необходимую посуду.
Закрытые столы наряду с рабочей поверхностью являются вместительными тумбами для хранения кухонной утвари, не редко они снабжены распашными или раздвижными дверцами.
Пользуются популярностью и разделочные столы с бортами.
Это очень важно для соблюдения чистоты и санитарных норм в помещении кухни заведения.
Если разделочный стол оборудован бортиками с нескольких сторон — это дополнительное удобство для повара в работе с различными продуктами, которые никогда не упадут на пол.
Разделочные столы производятся с бортами разной высоты, и каждое заведение может выбрать оптимальную для себя модификацию такого оборудования.
До скорой встречи на Вкусном!
