Рецепт котлет по-киевски

Как и обещала в прошлой  статье, сегодня я подробно расскажу о том, как можно самостоятельно приготовить котлету по-киевски и вызвать неминуемый восторг своих близких.

котлета по-киевски

Приготовление котлет по-киевски требует аккуратности и времени.
Поэтому это блюдо считается праздничным и готовится по особым случаям.Этот рецепт я узнала от подруги, которая живет в Киеве, а ее научил готовить деликатес повар, которого она нашла через агентство домашнего персонала «СЕМЕЙНЫЙ СЕРВИС».
Для создания котлет по-киевски нам потребуется:

  • 1 курица(примерно 1,2 кг)
  • 140 г сливочного масла
  • 50 г сыра
  • 60 г муки
  • 140 г панировки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • соль, молотый черный перец, нарезанная зелень петрушки
  • 300 мл растительного масла для фритюра
  1. Для получения двух филе куриной грудки на ножке положим курицу на спину и острым ножом аккуратно проведем вдоль ребер, для отделения филе с двух сторон. При этом срезаем грудку вместе с плечевой костью. Получаем две грудки на косточках и по маленькому кусочку филе с внутренней стороны каждого куска.
  2. Очищаем филе от кожицы и кладем внутренней стороной вверх.
  3. Надрезаем филе от середины вдоль в обе стороны и распластаем каждый кусок для того, чтобы поместилась начинка. Отбиваем кусочки.
  4. Слегка растаявшее сливочное масло смешиваем с петрушкой, солью и натертым сыром.
  5. При помощи двух столовых ложек формируем шарики из этой смеси и помещаем в морозилку  примерно на 10 минут.
  6. Затем достаем их и кладем на филе. Аккуратно заворачиваем котлеты, используя маленькие кусочки филе, после этого помещая на 5 минут в морозилку.
  7. В миске взбиваем венчиком яйца с молоком.
    Подмороженные котлетки достаем из морозилки, поперчим, дважды обваляем- сначала в яйце,  а затем в панировке для получения хрустящей корочки.
  8. В емкость для фритюра нальем растительное масло и разогреем до температуры 200 градусов.
  9. Обжариваем котлеты до золотистой корочки, а затем перекладываем на противень и доводим до готовности в духовке в течении 10 минут.
  10. Если вы не планируете сразу подавать котлеты, то можно после обжарки во фритюре положить их в холодильник, а непосредственно перед подачей на стол, довести их до готовности в духовке.

Приятного аппетита!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

Оценить рецепт

7 Комментариев к “Рецепт котлет по-киевски

  1. Ни разу не готовила такие котлеты! Но пробовала их в гостях — очень вкусно!

  2. Как легко оказывается! А я так боюсь, что масло выльется при жарке! Надо пробовать!

  3. С такой начинкой котлетки получаются сочные и сыр придает свой насыщенный вкус , хороший рецепт.

  4. Котлеты по-киевски мои самые любимые, но только не разу их сама еще не делала. Обязательно возьму ваш рецептик на вооружение.
    Елена, спасибо за рецептик.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий