Рецепты с креветками к празднику

К новогоднему и любому другому торжеству рецепты с креветками пользуются большой популярностью.

Может быть, для людей, живущих на побережье океана, подобные морепродукты и являются обыденной пищей, но у нас их принято относить к разряду деликатесов. А деликатесы, как правило, занимают почетное место на праздничном столе.

Не секрет, что по поводу пользы креветок ведутся постоянные споры. Ведь наряду с рядом однозначно полезных для здоровья веществ, эти морепродукты содержат большое количество холестерина. Как бы там ни было, наверняка, не стоит употреблять их в большом количестве, тем более, обжаренными в кляре.

Зато их комбинация с цитрусовыми и овощами уж точно является полезной, поэтому именно такие рецепты с креветками я решила предложить вашему вниманию.

А теперь, давайте перейдем к подробностям праздничных рецептов.

Салат с креветками и грейпфрутом

Ингредиенты:

• примерно 20 средних креветок
• 1 грейпфрут
• пучок салатных листьев одного вида или их смесь
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• 1 лайм
• 1 спелый плод авокадо
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Очищаем креветки, оставив хвостики, и обжариваем их в течение нескольких минут в сковороде с разогретым оливковым маслом и раздавленным чесноком.

Для соуса из авокадо удаляем косточку, мякоть выкладываем в чашу комбайна или блендера, добавляем пару ст. ложек оливкового масла, сок и цедру лайма, а затем измельчаем. У нас должна получиться консистенция нежирной сметаны.

Грейпфрут очищаем от кожуры и перепонок и нарезаем дольками.

На просторную плоскую тарелку или в салатник выкладываем измельченные руками фрагменты листьев салата, кусочки грейпфрута, креветки, приправляем солью, перцем и поливаем соусом из авокадо.

Салат из кальмаров с креветками и брынзой

Ингредиенты:

• 400 г тушек кальмаров
• 200 г небольших креветок
• 100 г болгарской брынзы
• 4-5 яиц, сваренных вкрутую (их можно заменить десятком перепелиных)
• 2-3 средних свежих огурца
• 2 горсти измельченных салатных листьев
• нежирный майонез или натуральный йогурт для заправки

Приготовление

В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, посолите, добавьте пару лавровых листочков, горошины черного перца и выложите креветки, посчитав до тридцати, достаньте их с помощью шумовки и повторите такую же процедуру с кальмарами.

В салатник выкладываем листья салата, добавляем охлажденные кальмары, брынзу, огурцы и яйца, нарезанные кубиками.

Заправляем блюдо натуральным йогуртом или майонезом, наполовину разбавленным сметаной. Кроме этого, ингредиенты салата можно выложить в креманки слоями, каждый из слоев сдобрить салатной заправкой.

Коктейль из креветок и огурцов

Это блюдо будет эффектно выглядеть в прозрачных широких креманках. 

Ингредиенты коктейля для 6 порций:

• 500 г отварных креветок (желательно крупных)
• 2 свежих огурца
• салат айсберг (примерно половинка кочана)
• 6 ст. ложек нежирного майонеза
• цедра одного лимона
• соус табаско (буквально несколько капель)
• 2-3 ст. ложки неострого томатного кетчупа
• 1 ч. ложка паприки мелкого помола
• соль и черный молотый перец
• 6 лимонных долек для украшения каждой креманки

Приготовление

Сначала приготовим соус: смешаем до однородной консистенции майонез, кетчуп, соус табаско, паприку.

В «рабочей» миске смешиваем листья салата, креветки, соус, приправляем продукты солью и черным перцем — коктейль готов.

Огурцы нарезаем кружочками и выкладываем их вдоль стенок каждой креманки, а сверху добавляем коктейль с креветками.

Каждую порцию украшаем долькой лимона и подаем к столу.

Приятного аппетита!