Рецепты с жареным арахисом

С жареным арахисом можно приготовить множество вкусных рецептов, начиная от сладких десертов и заканчивая острыми мясными блюдами.

Считаясь одним из самых популярных и доступных орехов, таковым он по своей природе не является, а относится к бобовым культурам. Диетологов и ученых давно интересуют антиоксидантные свойства арахиса, позволяющие клеткам организма дольше оставаться молодыми.

При этом, в блюдах с жареным арахисом антиоксидантов содержится больше, чем в рецептах с сырым орехом, благодаря предварительной термической обработке.

Арахис повышает свертываемость крови, усиливает защитные силы организма. Но с осторожностью его необходимо употреблять людям, склонным к аллергии, страдающим подагрой и артритом (высокое содержание белка), противопоказан продукт при варикозе, поскольку делает кровь более густой.

Из-за жирности арахиса, диетологи его не рекомендуют диабетикам и людям с лишним весом. Всем, кто не находится в группе риска по арахису, можно смело его использовать для приготовления множества вкусных рецептов, конечно же, не забывая о мере употребления такого калорийного продукта.

Сладкие рецепты с жареным арахисом

Арахис в шоколаде

Ингредиенты

• 2 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки кленового сиропа (или жидкого меда)
• щепотка соли
• 2 стакана арахиса
• 300 г черного шоколада (растопить на водяной бане)

Разогреваем духовку до 180 градусов, а подготовленный противень накрываем пергаментной бумагой.

В просторной миске смешаем мед, сахар, соль и добавим арахис.

Тщательно перемешаем орехи, чтобы они полностью покрылись глазурью.

Равномерно выкладываем арахис на пергамент одним слоем и запекаем около 15 минут до момента его карамелизации.

Остывшие орешки в глазури смешиваем с растопленным черным шоколадом и вновь выкладываем на пергамент для застывания.

Арахисовое мороженое

Ингредиенты:

• 3 мл жирных сливок (лучше использовать специальные кондитерские для взбивания)
• 150 г сахара-песка
• 3 яичных желтка
• пакетик ванильного сахара
• 100 г жареного арахиса
• 50 г молочного или черного шоколада

Желтки тщательно растираем с сахаром и ванилью до получения однородной светлой массы.

Сливки взбиваем до устойчивых пиков и осторожно соединяем с желтками.

В полученную пышную массу добавляем измельченный в блендере арахис и натертый на крупной терке шоколад.

При этом часть орехов и шоколада можно оставить для украшения мороженого.

Ставим смесь в морозильную камеру и охлаждаем в течение трех часов.

Арахис к мясу, овощам и морепродуктам

Курица по-тайски

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (нарезать на маленькие кубики)
• стакан жареного арахиса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• приправы для курятины
• щепотка красного перца

Кубики куриного филе приправляем специями, солью и обжариваем около 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Вливаем соевый соус и уксус, добавляем красный перец и готовим еще несколько минут.

Перемешиваем куртину с жареным арахисом и подаем к столу.

Креветки гриль

Ингредиенты:

• стакан измельченного в блендере арахиса,
• 1/4 стакана панировочных сухарей,
• щепотка перца,
• 1 яичный белок (взбить),
• 300г очищенных сырых креветок.

Креветки обмакиваем в белок, обваливаем в панировке из жареного арахиса, перца и сухарей, выкладываем на противень, покрытый фольгой и запекаем в духовке под грилем около трех минут.

Такие морепродукты прекрасно сочетаются с соусом барбекю.

Кокосово-лаймовый дип с арахисом

Ингредиенты:

• стакан жареного арахиса
• 2 ст. ложки лаймового сока
• 1 ст. ложка лука-шалота
• 1/4 стакана кокосового молока
• 1 ст. ложка соевого соуса (несоленого)
• 2 ст. ложки воды
• по щепотки перца и соли

Все продукты измельчаем в блендере и подаем в качестве соуса к сырым овощам.

Приятного аппетита и вкусных экспериментов!