Рецепты салатов из редиса

Апрель — самое время, чтобы начинать готовить салаты из редиса, яркого, сочного, витаминного корнеплода.

из редиса

На праздничном весеннем столе прекрасно уживутся легкий салат из овощей и классический рецепт салата мимоза, свежая листовая зелень и традиционный Оливье.

При этом во многие привычные рецепты салатов с майонезом можно добавить молодые овощи или заменить ими некоторые ингредиенты, что наилучшим образом отразится на калорийности и диетических свойствах блюда.

Прошлой весной у меня в блоге уже была подборка вкусных идей из редиса, продолжая эту тему, предлагаю вашему вниманию еще несколько рецептов из полезного корнеплода.

Салат из редиса и перепелиных яиц.

Это один из самых простых салатов, которые можно приготовить весной.

Возьмите пучок листьев салата, например, фриллис или лоло-россо, около 10 штук редиса и 5 вареных и очищенных перепелиных яиц.

В просторный салатник нарезаем редис кружочками, рвем руками на маленькие кусочки салатные листья, яйца нарезаем половинками, приправляем солью и перцем.

В качестве заправки можно использовать сметану, смешанную по вкусу с горчицей, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.

Кроме этого, со свежими овощами всегда хорошо сочетается соус Цацики, который можно готовить на основе простокваши или натурального йогурта.

Рецепт соуса Цацики.

Ингредиенты:

  • 400 мл йогурта,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса (можно заменить соком лимона),
  • 4 зубчика чеснока (раздавить в прессе или ножом),
  • 2 свежих огурца (очистить от кожуры и удалить крупные семена),
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенные огурцы натираем на мелкой терке, солим и оставляем минут на 10, а затем перекладываем в дуршлаг, чтобы стек выделившийся сок.

Йогурт смешаем с чесноком, свежемолотым черным перцем, добавим оливковое масло и огурцы, посолим и поставим в холодильник до момента подачи к столу.

Салат из кускуса с редисом.

Если вы еще не знаете, что такое кускус, обязательно попробуйте эту крупу из твердых сортов пшеницы, которую производят на основе известной всем манной крупы.

Кускус довольно популярен в Африке, но и европейцы уже давно успели познакомиться с этим полезным блюдом, которое считается достаточно легким гарниром и входит во многие диетические меню.

В Европе популярен полуготовый кускус, который вполне достаточно залить кипятком, что мы и сделаем для этого рецепта.

Те, кто недолюбливает кускус, считая его пресным угощением, просто не пробовали совместить крупу с лимонным соком и свежей зеленью, которые превратят его в прекрасный гарнир.

Ингредиенты салата:

  • 200г кускуса (заливаем кипятком и оставляем для набухания),
  • цедра 1/2 лимона,
  • несколько долек лимона для украшения салата,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 100г редиса, нарезанного кружочками,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • горсть измельченной свежей мяты,
  • горсть нарезанной зелени петрушки.

Приготовление:

В просторной мисочке смешаем редис, лимонную цедру, зелень петрушки и мяты, добавьте оливковое масло и лимонный сок.

А теперь добавляем к продуктам кускус и украшаем салат сверху дольками лимона.

У нас получился легкий салат из редиса и крупы, который может выступать в роли самостоятельного блюда или в качестве гарнира, например, к мясу.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

Похожие рецепты:

9 Комментариев к “Рецепты салатов из редиса

Добавить комментарий