Рисовый салат с тунцом «Ницца»

Очень вкусный рисовый салат «Ницца» продолжит французскую тематику в блоге. Сложно не обратить внимание на рецепт, названный в честь крупнейшего города французской Ривьеры.

Салат с тунцом является типичным угощением средиземноморской кухни. В этом блюде дары моря органично сочетаются со свежими овощами, зеленью, прованскими травами и рисом, который часто используется в диетическом питании.

Для рецепта я использовала длинный пропаренный рис. Такая крупа не слипается при варке, получается рассыпчатой и просто идеально подходит для приготовления салатов.

Кроме того, в пропаренном рисе сохраняется больше ценных питательных веществ, нежели в обычной рисовой крупе.

Если добавить в этот салат коричневый рис или его смесь с диким черным рисом, его полезные качества приумножатся, только обратите внимание на особенности их термической обработки (указаны на упаковке), они несколько отличаются от процедуры отваривания обычного риса.

Чтобы приготовить рисовый салат с тунцом, необходимы такие ингредиенты (объемом на большое блюдо):

• 300 г отварного пропаренного риса
• 180-200 г консервированного в масле тунца кусочками (1 баночка)
• 2 плотных томата
• 1 оранжевый или красный сладкий перец
• 1 темно-зеленый сладкий перец
• 100 г (1 небольшая банка) оливок без косточки (я использовала зеленые, но можно и черные или их смесь)
• пучок свежей петрушки
• 1 ч. ложка сухих прованских трав
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• соль и черный молотый перец добавьте по вкусу

Рисовый салат «Ницца»: приготовление

1. Отваренный рис необходимо остудить (во время варки подсолите по вкусу).
2. В маленькой мисочке смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус, слегка взбиваем смесь и добавляем в рис вместе с сухими травами, тщательно перемешиваем.
3. Пока рис будет пропитываться соусом и ароматом прованских трав, в другую миску складываем измельченные овощи и зелень.
4. Болгарские перцы очищаем от сердцевины и нарезаем полосками.
5. Оливки можно нарезать на половинки или колечками, так более трудоемко, зато они лучше распределяются по салату.
6. Помидоры необходимо нарезать маленькими ломтиками, а зелень петрушки — просто измельчить.
7. Добавляем в овощи соль, черный молотый перец и перемешиваем.
8. Затем перекладываем в миску к овощам рис и вновь смешиваем ингредиенты.
9. На подготовленное блюдо или в просторный салатник выкладываем смесь овощей с рисом и сверху равномерно распределяем кусочки тунца.

Рисовый салат с тунцом украсит любой праздничный стол, его можно использовать в диете для снижения веса.

До скорых встреч на Вкусном!