Розовые фантазии

Удивительная красота и божественный аромат розы восхищают людей с давних пор, а некоторых эти прекрасные цветы вдохновили на создание нетленных произведений искусства.

Розовые лепестки в яблочном желе

Но есть у этих цветов и еще одно достоинство- их нежные лепестки или розовая эссенция прибавляют блюдам чудесный вкус и аромат.

 

Теоретически все лепестки роз считаются съедобными, но лучше всего использовать розы из своего сада или сада знакомых, которые гарантированно не обработаны пестицидами.

 

У крупных цветов можно удалить белые сердцевины лепестков, поскольку они бывают кисловатого вкуса.

Продолжая тему консервации, предлагаю вашему вниманию рецепт ароматного яблочного желе с розовыми лепестками.

Для него нам понадобится:

  • 1,5 кг зеленых яблок,
  • 1 кг сахара,
  • 6 стаканов воды,
  • 250 г лепестков розы,
  • 2 ст.ложки лимонного сока,
  • ? стакана сиропа из розового варенья.

Яблоки разрежем на четвертинки, зальем водой и доведем до кипения.

На небольшом огне варим яблоки в течении 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

 

Протрем яблочную массу через сито и выжмем сок.

К яблочной смеси добавим сахар, лепестки роз (часть оставим для завершения блюда), все тщательно перемешаем и доведем до кипения.

 

Выключим и дадим настояться в течении часа.

Добавим в желе лимонный сок и вновь вскипятим, после чего проварим в течении 8-10 минут и вольем розовый сироп.

 

Розовые лепестки, которые мы оставили, разложим по баночкам и зальем горячим сиропом и укупорим их.

Душистое лакомство станет достойным дополнением чайной церемонии в зимнюю пору.

 

До новых  вкусных рецептов!

Похожие рецепты:

17 Комментариев к “Розовые фантазии

    1. Можно приготовить самостоятельно, а лепестки роз заменить лепестками шиповника — получится не хуже, чем из роз. Шиповник в дикой природе России встречается практически повсеместно.

  1. Лепестки роз очень душистые. Шиповник, всё-таки даёт запах послабее. Наверное, содержит меньше розового масла.
    Тоже, как некоторые авторы комментариев, пробовал варенье из лепестков роз. Честно говоря, ожидал большего.

Добавить комментарий