Не знаю, как вам, а мне клубника нравиться не только в свежем виде, но и в виде вкусного ароматного варения, которое в зимнюю пору напоминает нам о солнечном лете.
Наверняка всем хозяйкам известно, что при варке клубника быстро теряет цвет и форму, но есть рецепт, который позволяет сохранить клубнике пьянящий аромат и красивую форму.
Чтобы приготовить ароматное варенье из клубники, нам понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.
Переберем и промоем ягоды, затем сложим их в посуду, засыпаем сахаром и оставим на 10-12 часов, чтобы наши ягоды пустили сок.
После этого, аккуратно встряхнем посуду для того, чтобы ягодки погрузились в сироп, поставим их на огонь и доведем до кипения.
Весь сахар должен растаять, иначе варенье может засахариться.
Снимем с огня и дадим варенью остыть.
Подобную процедуру повторим 2-3 раза.
В конце варки добавим лимонную кислоту, осторожно перемешаем и горячим перельем в чистые сухие банки.
Очень важно, чтобы банки были не только чистыми, но и подогретыми.
Очень удобно их подсушивать после мытья в духовке со слегка приоткрытой дверцей на медленном огне, поставив на решетку вверх дном.
Никогда не закрывайте варенье в теплом (не горячем) состоянии, иначе под крышкой образуется конденсат, который может привести к образованию плесени на варенье.
А можно и не варить ягоды, а просто залить тягучим ромом, тогда у нас получится изысканный десерт.
Нам потребуется 1 кг ягод, 400 г сахара, 0,8 л рома.
В чистую сухую банку кладем предварительно перебранные, вымытые и обсушенные ягоды клубники. Причем засыпаем слоями, посыпая каждый слой сахаром и заливая ромом.
Затем плотно закупориваем банку крышкой. Для того, чтобы сохранить консервы в домашних условиях баночки с консервацией достаточно разместить в прохладной кладовке или сухом подвале.
Не спешите пробовать новоиспеченный десерт — он должен настояться минимум 6 недель.
Удачных вам и вкусных ягодных заготовок!
28 комментариев
Интересно, надо попробовать. Люблю клубничное варение, да еще и с ягодками
А я люблю свежую клубничку
А варенья не люблю(
Свежая-самая вкусная, а варенье- это для зимы. У нас тоже только дети его едят.
Спасибо за рецепт! Никогда не добавляла лимонную кислоту в клубничное варенье — обязательно попробую — и десертик тоже)))
Пожалуйста!!!
Обожаю клубничное варенье! Наверно, единственное, что люблю из «клубничного»: варенье и ягоды. А всякие мороженки, йогурты просто ужасны)))
Это потому, что в них сплошные ароматизаторы.
@Елена,
Меня уже просто замучили глюки системы древовидных комментариев, поэтому установила Дискус, а то вижк только @Лена и все.
с ромом это интересно! надо попробовать! но вот только детям его давать наверное не стоит!
Да, забыла написать, что только для взрослых!
Дискус работает, не волнуйся, а варенье такое просто обожаю, особенно пенку, которая получается, когда ты его варишь)))
Спасибо, сынуля)))
Мы едим свежую, что-то варенье перестало у нас котироваться. А клубники у меня несколько сортов в том числе и ремонтантная, плодоносит с конца мая и до морозов.
Ремонтантные сорта- это классно! Помню, как у моих родителей на даче росла малина такого сорта, которую так приятно было собирать осенью, да и размером она была покрупнее, чем обычная.
Класс .. фффкусняшка!!
Согласна!!!
По-моему, варенье из клубники всегда вне конкуренции.
Это точно!
Раньше тоже варила клубничное варенье, а теперь просто замораживаю.
Так даже лучше, ведь сохраняется гораздо больше витаминов.
А я клубнику не очень, вот если со свежей сметанкой…
Причем, главной в этом блюде будет сметанка)))
Клубника уже начала спеть в саду у родителей. Обожаю эту ягоду, самая ранняя и вкусная!
Живу в частном доме, поэтому есть полянка клубнички) Ваша статья как раз вовремя, а то скоро уже клубника сойдет, именно сейчас надо варенье закрывать.
Надеюсь, мой рецепт пригодится)))
У нас самое любимое -клубничное! Готовлюсь закрывать, спасибо за рецепт!
А я вот не люблю варенье из клубники. Ну, только после вишневого его очередь наступает. Мы морозим клубнику на зиму.