Рулеты из баклажанов

Приветствую вас, друзья.

В комментарии к рецепту об овощных шашлыках я пообещала представить вашему вниманию какой-нибудь рецепт блюда из баклажанов.

Что с удовольствием сегодня и сделаю.

Рулетики из баклажанов довольно популярное блюдо и многие хозяйки его готовят на свой манер.

Наверняка вы знаете, что баклажаны обладают горьковатым вкусом и чтобы от него избавиться существует несколько способов.

 

Например, их можно  разрезать на тонкие продольные пласты, обильно посолить и положить под пресс, примерно на один час.

Другой способ, позволяющий избавиться от горечи- это вымочить разделанный баклажан в соленой воде.

Я всегда пользуюсь вторым способом.

Для приготовления баклажанных рулетиков нам понадобится:

  • 3-4 баклажана, обработанных вышеназванным способом,
  • майонез,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 3-4 шт. болгарского цвета, желательно красного,
  • 200г сыра,
  • растительное масло для обжарки,
  • грецкие орехи для украшения,
  • свежий базилик, укроп и петрушка.

 

Приготовление.

Обжарим вымоченные пластины баклажана с двух сторон до золотистой корочки.

Майонез смешаем с измельченным чесноком и намажем тонким слоем на баклажаны.

Сверху каждого положим нарезанные соломкой красный болгарский перец и сыр, грецкие орехи и свежую зелень.

Кстати, свежие овощи и зелень можно вырастить собственными руками — просто закажите семена почтой по россии в интернет-магазине Садовый Мир и качественный урожай вас обязательно порадует, а цены — приятно удивят.

Аккуратно завернем каждый рулетик с начинкой и плотно уложим на блюдо, при желании, можно закрепить каждый маленькой шпажкой.

Готовое блюдо я обычно украшаю оставшимися орехами и зеленью.

Приятного аппетита!

 

 

С уважением, «Вкусное меню».

Похожие рецепты:

15 Комментариев к “Рулеты из баклажанов

  1. это вкусно..только болгарский перец не всем по зубам (бабушкам)..поэтому я вместо него обычно кладу кружок помидора…
    а баклажаны я не вымачиваю..а просто срезаю с него шкурку..)

  2. Вкусно выглядят. Я делала что-то подобное, только из кабачков, а потом запекала в духовке. Нужно будет метод с баклажанами освоить, новый рецепт никогда не бывает лишним.

  3. А я люблю баклажаны за их горьковатый вкус. Правда в последнее время стараюсь готовить их так, чтобы не обжаривать. Здоровье не позволяет.

  4. Баклажаны в любом блюде хороши. И отварные, и запечённые, и жареные.
    Мой приятель из Баку уверяет, что россияне с грубым вкусом не чувствуют горечи баклажана и не вымачивают их, но моё мнение, что вымачивать в солёной воде (и очищать шкурку) необходимо именно азербайджанский сорт, а остальные баклажаны можно готовить сразу, без вымачивания. Но может у меня грубый вкус и я ошибаюсь.

Добавить комментарий