Приветствую вас, друзья.
В комментарии к рецепту об овощных шашлыках я пообещала представить вашему вниманию какой-нибудь рецепт блюда из баклажанов. Что с удовольствием сегодня и сделаю.
Рулетики из баклажанов довольно популярное блюдо и многие хозяйки его готовят на свой манер.
Наверняка вы знаете, что баклажаны обладают горьковатым вкусом и чтобы от него избавиться существует несколько способов.
Например, их можно разрезать на тонкие продольные пласты, обильно посолить и положить под пресс, примерно на один час.
Другой способ, позволяющий избавиться от горечи- это вымочить разделанный баклажан в соленой воде.
Я всегда пользуюсь вторым способом.
Для приготовления баклажанных рулетиков нам понадобится:
- 3-4 баклажана, обработанных вышеназванным способом
- майонез
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 шт. болгарского цвета, желательно красного
- 200 г сыра
- растительное масло для обжарки
- грецкие орехи для украшения
- свежий базилик, укроп и петрушка
Приготовление
Обжарим вымоченные пластины баклажана с двух сторон до золотистой корочки.
Майонез смешаем с измельченным чесноком и намажем тонким слоем на баклажаны.
Сверху каждого положим нарезанные соломкой красный болгарский перец и сыр, грецкие орехи и свежую зелень.
Аккуратно завернем каждый рулетик с начинкой и плотно уложим на блюдо, при желании, можно закрепить каждый маленькой шпажкой.
Готовое блюдо я обычно украшаю оставшимися орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
15 комментариев
это вкусно..только болгарский перец не всем по зубам (бабушкам)..поэтому я вместо него обычно кладу кружок помидора…
а баклажаны я не вымачиваю..а просто срезаю с него шкурку..)
Можно и с помидорами, есть много вариантов таких рулетиков.
И я такие рулетики тоже обожаю! Жаль только что баклажаны так недолго нас радуют
Это точно, самые вкусные рулеты- именно из молодых баклажанов.
Сам баклажаны не очень люблю, но посоветую рецепт своей половинке ;)
Надеюсь, что ей понравится!
Вкусно выглядят. Я делала что-то подобное, только из кабачков, а потом запекала в духовке. Нужно будет метод с баклажанами освоить, новый рецепт никогда не бывает лишним.
Полностью согласна)))
Скоро появятся на рынках свежие баклажаны, а на моей даче только в конце июля. Вот тогда оторвемся.
Эх, скорей бы!
Я тоже баклажаны просто солю. Еще ни разу не замачивала в соленой воде, нужно попробовать…
А я люблю баклажаны за их горьковатый вкус. Правда в последнее время стараюсь готовить их так, чтобы не обжаривать. Здоровье не позволяет.
я такое ела- шикарная закуска!!!
Баклажаны в любом блюде хороши. И отварные, и запечённые, и жареные.
Мой приятель из Баку уверяет, что россияне с грубым вкусом не чувствуют горечи баклажана и не вымачивают их, но моё мнение, что вымачивать в солёной воде (и очищать шкурку) необходимо именно азербайджанский сорт, а остальные баклажаны можно готовить сразу, без вымачивания. Но может у меня грубый вкус и я ошибаюсь.
Я всегда вымачиваю, а если баклажаны уже не совсем молодые, то и шкурку можно срезать, ведь она очень грубая.