Салат из молодых одуванчиков

Приветствую вас, друзья.
Свежие салаты из молодой зелени и овощей весной всегда популярны. Ведь в них сконцентрирован огромный потенциал здоровья, который нам дарит природа.
Сегодня, с удовольствием выполняю просьбу своей мамочки написать о чем-нибудь «земном», а не о «пижонских» лолло-россо или радиччио.
А, что может быть более «земным» в мае, чем одуванчики, радующие глаз своим солнечным цветением?

салат из одуванчиков


Из ярких и пушистых цветов мы с детства любим плести веночки, а вот листья по-праву считаются кладезем витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья.


Их целебный состав благоприятно влияет на пищеварительный тракт, работу почек, печени и желчного пузыря.

В народной медицине одуванчик с давних пор пользуется большим уважением.

А в кулинарии очень популярен салат из листьев одуванчика.
Существует множество рецептов его приготовления.
Когда я уже сделала салат, мы с дочкой еще долго фантазировали на тему «А, если добавить…», придумывая новые варианты этого блюда.
Все рецепты схожи в одном- листья должны быть свежими и молодыми, а после сбора их необходимо вымочить в прохладной воде, не менее 30 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
А потом, можно применять фантазию, как к остальным ингредиентам салата, так и к заправке.

Для приготовления салата из одуванчиков мне понадобились:

  • листья одуванчика-1 пучок
  • зелень укропа-1 пучок(в 2 раза меньший, чем одуванчики)
  • 5 сваренных вкрутую яиц
  • 3 огурца
  • 2-3 зубчика чеснока(можно и молодую зелень чеснока)
  • 4 гренки, обжаренные в растительном масле
  • оливковое масло
  • винный уксус(можно сок лимона)
  • соль по вкусу
  1. После того, как листья вымочены в воде, перекладываем их на полотенце, для удаления лишней влаги, сюда же кладем вымытую зелень укропа.
  2. Листочки можно не резать, а порвать руками, так лучше сохранится сок, а зелень мелко нарезаем.
  3. Яйца разделываем кубиками, кольцами или полукольцами, несколько колечек можно оставить для украшения.
  4. Гренки режем на брусочки и добавляем в салат, сюда же кладем измельченный чеснок, огурцы и соль.
  5. Ингредиенты для заправки предварительно смешиваем, слегка взбиваем и заправляем салат.

Скажу честно: съели его гораздо быстрее, чем я готовила.

В следующий раз, вместо яйца, хочу попробовать добавить мягкий сыр (адыгейский, брынзу или фету) и маслины.

А вы, дорогие читатели, пробовали когда-нибудь готовить салат из одуванчиков?

Оценить рецепт

17 Комментариев к “Салат из молодых одуванчиков

  1. Ни когда не пробовала…
    Уверенна что дети и муж такой салат есть не будут. А вот я -надо попробовать!

  2. *вспомнил Славика и Димона из нашей раши* 8-)
    Славик. Чейто я … боюся…

    Чесно говоря, ни разу не делал. Хотя если бы угостили то попробовал бы обязательно. Это как с бычьими яйцами. Вроде как-то так… а потом — вкусно…

    1. Салат получается очень вкусным, горечи практически нет, зелень укропа гораздо больше доминирует во вкусе.

  3. Сейчас одуванчиков много, все хочу попробовать такой салатик, но мне казалось, что будет горько. Но теперь точно соберу на даче самые маленькие листочки и сделаю салат

  4. Я не пробовала, это для меня такая экзотика) Может быть решусь этим летом, когда все таки проглянется первая зелень. Мной пока была только замечена мать-и-мачеха в огороде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий