Салат Мимоза

Селедка под шубой, «Оливье» или салат «Мимоза» уже давно можно назвать классикой советской кухни.

Мы по разному относимся к воспоминаниям о прошлом: убежденным буддистам они мешают жить в настоящем(здесь и сейчас), эмигрантам — наоборот помогают выжить, для поэтов — это источник вдохновения, а для некоторых — признак наступающей старости…

Может быть, именно поэтому многие блюда советской эпохи не только не забыты, но и продолжают радовать нас своим вкусом. Особенностью салата «Мимоза» является то, что его ингредиенты в процессе приготовления не перемешиваются, а выкладываются слой за слоем.

А наилучший вкус салат приобретает спустя некоторое время, когда слои пропитаются соусом и ароматом всех ингредиентов, а консистенция блюда приобретет необычайную нежность.

Ингредиенты салата

• 300 г филе семги (более экономный вариант — баночка рыбных консервов в масле)
• 1 луковица (можно пучок зеленого лука)
• 3 — 4 яйца
• 100 г твердого сыра
• майонез
• зелень укропа для украшения

Приготовление Мимозы

1. Если у нас в качестве рыбной подложки используются консервы в масле, то размяв рыбу вилкой, выложим ее на дно овального плоского блюда. В случае использования филе семги, сначала отварим рыбу и остудим.
2. Затем на дне блюда сделаем сеточку из майонеза, на которую выложим семгу, а сверху вновь покроем рыбу майонезом.
3. Сваренные вкрутую яйца очистим и отделим белки от желтков.
4. Половину желтков натрем на крупной терке сверху рыбного слоя, а остальные оставим для украшения верхнего слоя салата.
5. На желтки выкладываем мелко нарезанный репчатый (или зеленый) лук, а на него — слой тертого сыра.
6. Снова покрываем салат слоем майонеза.

Верхний слой салата Мимоза посыпаем раскрошенными яичными желтками и украшаем салат нарезанным укропом или зеленым луком (по вкусу).

Важно! Готовый салат ставим в холодильник минимум на час, а можно и больше.

Готовое блюдо очень удобно раскладывать по тарелочкам лопаткой для торта. Приятного аппетита и вкусных вам воспоминаний!