Салат с грушами и орехами

Салат с грушами, обжаренными на гриле, грецкими орехами и нежным адыгейским сыром наверняка понравится не только поклонникам здорового питания, но и тем, кто не боится экспериментировать в домашней кулинарии.

Итак, нам потребуется:

• пучок свежего салата (корн, любой мелколистовой или сочный фриллис)
• 2 сочные груши, но не переспелые, чтобы не распадались при обжаривании
• 50-75 г очищенных грецких орехов
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 75-80 г адыгейского сыра
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка французской горчицы в зернах
• 1 ст. ложка яблочного или винного уксуса
• 1 ст. ложка жидкого меда

Готовим салат с грушами и орехами

Нарезаем груши тонкими пластинами (до 0,5 см) и обжариваем без масла в разогретой сковороде-гриль с обеих сторон.

Во время этого процесса ощущается тонкий аромат карамели из-за поджаренного сладкого грушевого сока, который выделяется на сковороду-гриль.

Откладываем обжаренные груши в сторону и в эту же сковороду высыпаем грецкие орехи, поливаем их жидким медом (1 ст. ложка) и обжариваем в течении 2-3 минут для карамелизации меда на их поверхности.

В салатник или на просторное блюдо выкладываем измельченные листья салата, равномерно распределяем груши-гриль и грецкие орехи в меде.

Сверху посыпаем салат с грушами раскрошенным или нарезанным кубиками адыгейским сыром и заправляем соусом.

Предварительно для приготовления соуса необходимо оливковое масло, горчицу в зернах, уксус и мед смешать, а затем взбить венчиком.

Салат с грушами, обжаренными на гриле, несмотря на использование фруктов, сложно назвать десертом, зато запеченные на углях нектарины, поданные под ягодным соусом — отличный вариант десертного блюда.

Нектарины на гриле под ягодным соусом

Ингредиенты:

• 4 спелых нектарина среднего размера
• 3 стакана любых ягод (можно использовать клубнику, малину, чернику)
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка свежего мелко натертого корня имбиря

У свежего имбиря кожица очень тонкая и гладкая. Выбирайте более длинные коренья: чем имбирь длиннее, тем больше в нем эфирных масел и микроэлементов.

Сначала приготовим ягодный соус: мелко нарезанную клубнику, чернику, малину, имбирь, щепотку соли и лимонный сок смешиваем в миске, накрываем крышкой и даем немного настояться.

В данном рецепте рассмотрим пример обжаривания фруктов над углями, а не в сковороде-гриль.

Решетку гриля смажем растительным маслом и выложим половинки или четвертинки нектаринов.

Готовим фрукты, не переворачивая, примерно 5 минут.

Распределяем запеченные нектарины по десертным тарелочкам, а сверху выкладываем ягодный соус.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!