Салат с грушами и орехами

Салат с грушами, обжаренными на гриле, грецкими орехами и нежным адыгейским сыром наверняка понравится не только поклонникам здорового питания, но и тем, кто не боится экспериментировать в домашней кулинарии.

салат с грушами

Когда мы собираемся что-нибудь приготовить на гриле, зачастую ограничиваемся мясом, рыбой или овощами, а о десерте даже не помышляем. Тем не менее, на углях или в сковороде-гриль можно вкусно приготовить сочные фрукты и многие кафе здорового питания часто предлагают своим клиентам фруктовые блюда для которых основные ингредиенты запекаются на гриле, а затем удачно соединяются с сырыми продуктами и такой салат с грушами — яркое тому подтверждение.

Итак, нам потребуется:

  • пучок свежего салата (корн, любой мелколистовой или сочный фриллис)
  • 2 сочные груши, но не переспелые, чтобы не распадались при обжаривании
  • 50-75 г очищенных грецких орехов
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 75-80 г адыгейского сыра
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка французской горчицы в зернах
  • 1 ст. ложка яблочного или винного уксуса
  • 1 ст. ложка жидкого меда

Готовим салат с грушами и орехами

Нарезаем груши тонкими пластинами (до 0,5 см) и обжариваем без масла в разогретой сковороде-гриль с обеих сторон.

Во время этого процесса ощущается тонкий аромат карамели из-за поджаренного сладкого грушевого сока, который выделяется на сковороду-гриль.

Откладываем обжаренные груши в сторону и в эту же сковороду высыпаем грецкие орехи, поливаем их жидким медом (1 ст. ложка) и обжариваем в течении 2-3 минут для карамелизации меда на их поверхности.

В салатник или на просторное блюдо выкладываем измельченные листья салата, равномерно распределяем груши-гриль и грецкие орехи в меде.

Сверху посыпаем салат с грушами раскрошенным или нарезанным кубиками адыгейским сыром и заправляем соусом.

Предварительно для приготовления соуса необходимо оливковое масло, горчицу в зернах, уксус и мед смешать, а затем взбить венчиком.

Салат с грушами, обжаренными на гриле, несмотря на использование фруктов, сложно назвать десертом, зато запеченные на углях нектарины, поданные под ягодным соусом — отличный вариант десертного блюда.

Нектарины на гриле под ягодным соусом

Ингредиенты:

  • 4 спелых нектарина среднего размера
  • 3 стакана любых ягод (можно использовать клубнику, малину, чернику)
  • 2 ст. ложки сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ст. ложка свежего мелко натертого корня имбиря

У свежего имбиря кожица очень тонкая и гладкая. Выбирайте более длинные коренья: чем имбирь длиннее, тем больше в нем эфирных масел и микроэлементов.

Сначала приготовим ягодный соус: мелко нарезанную клубнику, чернику, малину, имбирь, щепотку соли и лимонный сок смешиваем в миске, накрываем крышкой и даем немного настояться.

В данном рецепте рассмотрим пример обжаривания фруктов над углями, а не в сковороде-гриль.

Решетку гриля смажем растительным маслом и выложим половинки или четвертинки нектаринов.

Готовим фрукты, не переворачивая, примерно 5 минут.

Распределяем запеченные нектарины по десертным тарелочкам, а сверху выкладываем ягодный соус.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

Оценить рецепт

7 Комментариев к “Салат с грушами и орехами

  1. Немного экзотическое сочетание продуктов на мой взгляд. Хотя, я бы не отказалась попробовать. Спасибо.

  2. Действительно, руки до десертов на гриле не доходят, но ведь так экзотично!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий