
Сочный весенний салат с огурцами, сыром Фета, хрустящими гренками и зелеными маслинами — отличный вариант легкого праздничного салата.
Такие блюда прекрасно соседствуют на торжественном застолье с более калорийными мясными угощениями.
Кроме этого, использование в рецепте сыра Фета и лимонного сока позволяет свести к минимуму добавление соли.
Итак, чтобы приготовить такой вкусный салат с огурцами, нам потребуются:
- 3-4 огурца среднего размера
- 150 г сыра фета
- несколько ст. ложек оливкового масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 небольшой красный или белый (салатный) лук
- горсть зеленых оливок без косточки (я добавляла целые плоды, но можно нарезать половинками)
- щепотка молотого черного перца
- соль по вкусу
- свежая зелень (можно использовать укроп, петрушку, мяту по отдельности или смесь этих трав)
- чесночные домашние гренки или сухарики (их рецепт можно посмотреть здесь)
Салат с огурцами, фетой и гренками: приготовление
Салатный лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, сыр Фета либо разминаем вилкой, либо так же нарезаем на кубики.
Огурцы очищаем от кожуры и режем соломкой или брусочками.
В салатнике смешиваем огурцы с измельченной зеленью, луком и оливками, добавляем оливковое масло, слегка взбитое венчиком с лимонным соком, кубики сыра Фета, осторожно перемешиваем ингредиенты.
На этом этапе обязательно попробуйте салат на соль, если требуется, добавьте немного соли и щепотку молотого перца.
Готовый салат с огурцами украсьте чесночными гренками или сухариками.
Кроме приведенного выше рецепта, хочу предложить еще один вариант вкусного сочетания огурцов и Феты.
Салат с огурцами, авокадо и сыром фета
Ингредиенты:
- 3-4 средних огурца
- 1 спелый авокадо
- 1 ст. ложка сока лайма
- оливковое масло
- соль по вкусу
- 100 г сыра фета (его количество можно слегка уменьшить или увеличить по вашему вкусу)
- горсть свежей мяты
Приготовление
Мяту мелко нарезаем ножом или измельчаем в процессоре.
Авокадо и огурцы необходимо нарезать небольшими кусочками.
Фету крошим или режем кубиками.
Для заправки можно смешать сок лайма и оливковое масло, а еще вариант — добавить к этой смеси часть феты и взбить блендером.
Смешиваем все ингредиенты в салатнике, добавляем по вкусу соль и подаем салат с огурцами к столу.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
5 комментариев
Какой неожиданный салат. Лена, а гренки ты сама готовишь или готовые сухарики добавляешь?
Да, я сама их готовлю, по тексту есть ссылочка на чесночные сухарики, где я подробно уже рассказывала об их приготовлении, поэтому здесь не стала писать о них.
Лена, ну ты и выдумщица на такие удивительные салаты. Спасибо.
Пожалуйста, Надежда, рада стараться)
Представляю, как это вкусно. Такой легкий, приятный свежий салатик, обожаю такие закуски