По-летнему свежий и сочный салат с огурцами и мятой, а еще базиликом, петрушкой и вареным яйцом приготовить проще простого.
Как известно, листья свежей мяты успешно применяются не только в лечебных или косметических целях, но и для приготовления вкусных блюд и напитков.
Листья мяты можно высушить и готовить освежающий ароматный чай, который в жару помогает утолить жажду, а зимой является ценным источником витаминов.
Одновременно с тем, что мята обладает антисептическим, спазмолитическим, противовоспалительным действием, ее яркие вкусовые качества позволяют создавать вкуснейшие напитки и блюда, салат с огурцами и мятой — яркое тому подтверждение.
Рецептура салата весьма универсальна, и на ее основе легко приготовить несколько разных салатных композиций.
Например, вареные яйца можно заменить кубиками сыра фета, что подарит салату более соленый и пикантный вкус.
Попробуйте добавить вместо яиц отварное куриное филе, и получится очередной вариант легкого мясного салата.
Вкус и пищевую ценность салата с огурцами и мятой можно обогатить горстью кедровых или миндальных орехов, поджаренных на сухой сковороде.
Не будут лишними в салате и гренки, обжаренные до румяности и нарезанные брусочками.
Кроме этого, базовая заправка из оливкового масла и лимонного сока легко заменяется натуральным йогуртом или соусом цацики.
Как видите, есть много вариантов и я просто уверенна, что у вас обязательно появится свой собственный рецепт на основе базовых ингредиентов.
Итак, чтобы приготовить салат с огурцами и мятой нам потребуется:
- 4-5 огурцов среднего размера (удаляем концы, а шкурку можно оставить, если не горькая)
- 2 горсти измельченной свежей мяты
- горсть измельченного базилика (я использовала бордовый, но можно и зеленый)
- горсть салатных листьев
- 3 вареных яйца
- несколько веточек свежего укропа
- соль и черный молотый перец
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
Салат с огурцами и мятой: приготовление
- Прежде всего отвариваем вкрутую яйца и нарезаем кубиками.
- Затем приготовим салатную заправку, чтобы чеснок успел «отдать» соусу свой аромат. Для этого смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, добавляем измельченный чеснок и слегка взбиваем смесь.
- Огурцы нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками, выкладываем в салатник, добавляем измельченные листья мяты, базилика, салатной зелени, укроп, вареные яйца, приправляем перцем и солью.
- Заправляем салат с огурцами и мятой чесночным соусом и осторожно перемешиваем ингредиенты.
Приятной вам дегустации!
