Салат с языком

Блюда с говяжьим языком очень ценятся во многих национальных кухнях мира.

И это не удивительно, ведь язык содержит значительное количество витаминов группы В, что не только продлевает молодость, но и способствует оздоровлению кожи, волос и ногтей.

Небольшой кусочек языка, благодаря входящим в его состав витамину РР и цинку, снижает уровень холестерина, ускоряет заживление ран при различных заболеваниях кожи.

Кроме этого, в нем есть железо, фосфор, хром, молибден, что при низком содержании холестерина позволяет отнести язык к разряду диетических продуктов.

А благодаря своему оригинальному вкусу и нежной консистенции, блюда с языком считаются деликатесными.

Из него готовят горячие блюда, закуски, канапе и, конечно же, салаты.

Об одном из них я вам сегодня хочу рассказать.

Для того, чтобы приготовить салат с говяжьим языком нам надо заранее отварить язык в соленой воде со специями, например лавровыми листочками и черным перцем горошком.

Варим его не менее двух часов, если крупный, то можно и больше.

Затем кладем язык в холодную воду на несколько минут, чтобы легко снялась оболочка и очищаем.

Для салата нам потребуется:

• примерно 600 г очищенного языка
• 2-3 болгарских перца
• 2 свежих огурца
• 3 вареных яйца
• баночка маслин без косточек
• 1 красная луковица
• 240 г твердого сыра, можно эдамер
• несколько ложек майонеза
• зелень петрушки для украшения
• соль по вкусу

Очищенный язык нарежем тонкой соломкой.

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножек и  так же, как на греческий салат нарезаем кубиками или соломкой.

Таким же образом измельчаем яйца, лук и свежие огурцы.

Сыр натрем на крупной терке, а маслины разрежем пополам.

Все ингредиенты салата смешиваем в просторной миске, солим по вкусу и добавляем майонез. Лучше всего, если он будет домашним или диетическим, ведь мы готовим продукт, который советуют включать в рацион питания беременных женщин, детей и страдающих анемией.

Готовое блюдо украсим веточками петрушки.

Приятного аппетита и будьте здоровы!