Шоколадное печенье с орехами

Рассыпчатое шоколадное печенье с орехами и кусочками белого шоколада является отличным угощением к утреннему кофе.

шоколадное печенье

Ведь в рецепте кроме шоколадных ингредиентов присутствует растворимый кофе эспрессо, что позволяет насладиться потрясающей вкусовой композицией.

Если немного изменить технологию приготовления этого печенья, то из данных ингредиентов можно легко получить настоящее итальянское бискотти.

Это известная в Италии выпечка очень напоминает наши сладкие сухарики, в нее добавляется шоколад, орехи, сухофрукты и ароматные специи.

Бискотти известно еще с 13 века, а его современное название произошло от латинского слова «biscoctus», что означает дважды запеченное печенье.

Именно благодаря подсушиванию готового печенья оно славится своим долгим сроком хранения.

Его брали с собой в дорогу древние римские воины и европейские путешественники, а наши современники окунают жесткие кусочки в кофе или горячий шоколад, подают выпечку вместе с десертным вином.

Далее я расскажу, как приготовить из данных продуктов бискотти или более нежный вариант — шоколадное печенье с орехами (не дважды запеченное).

Ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки
  • 1/2 стакана (60 г) какао-порошка
  • 2 порционных стика растворимого кофе-эспрессо или 2 ст. ложки такого кофе из банки
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды
  • 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста
  • щепотка соли
  • 100 г размягченного до комнатной температуры сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • пакетик ванильного сахара
  • 1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов
  • 1 плитка белого шоколада (нарезать квадратиками 1х1 см)

Шоколадное печенье с орехами: приготовление

В миску просеиваем муку, добавляем какао-порошок, растворимый кофе, соду, разрыхлитель и соль.

При помощи миксера в другой емкости взбиваем в пышную массу сливочное масло с сахаром, ванилью и яйцами.

В несколько приемов добавьте масляную смесь к муке с другими сухими ингредиентами и перемешайте до образования крупной крошки.

Добавьте в шоколадное тесто орехи и кусочки шоколада, вновь перемешайте для их равномерного распределения.

Рабочую поверхность слегка посыпаем тонким слоем муки, выкладываем, пока еще рассыпающуюся на комки массу, и несколько раз месим до получения однородного кома.

Разделяем его на две части, каждую из них формируем в виде батона или продолговатой колбаски.

Для выпекания необходимо разогреть духовку до 180 градусов.

Если вы решили выпекать бискотти, то на противень, накрытый пергаментом, необходимо выложить колбаски теста целиком.

В нашем случае, я предварительно нарезала их на кусочки и выпекала отдельные печенюшки.

Шоколадное печенье выпекается около 25-30 минут, затем его необходимо переложить на кухонную решетку.

Для бискотти выпекаем целые колбаски теста примерно 15 минут, охлаждаем в течение 10 минут, нарезаем толстыми ломтиками и вновь ставим в духовку для подсушивания: 10 минут — на одном боку, 10 минут — на другом.

Полностью остывшее бискотти может храниться в герметичной таре около двух месяцев.

Но, исходя из собственного опыта, это какой-то фантастический сценарий, на следующий день печенья уже не было.

Приятного аппетита!

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий