Шоколадный кекс со специями

Невероятно нежный шоколадный кекс со специями, орехами и медом наверняка не оставит равнодушными всех любителей шоколадной выпечки.

Благодаря меду и растопленному шоколаду, тесто получается очень мягким, буквально тающим во рту.

Пряности и специи во многих рецептах являются верными спутниками выпечки с медом, а в этом рецепте их ароматно-жгучая нотка прекрасно дополняет шоколадный кекс.

Для его приготовления нам потребуется:

• 200г просеянной пшеничной муки
• разрыхлитель для теста, согласно инструкции на пачке (у разных производителей норма относительно муки может отличаться)
• 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки
• 2 ст. ложки жидкого меда
• 2 яйца
• 80 г сахара (если есть возможность, добавьте коричневый тростниковый, который сохраняет все ценные питательные вещества и полезные микроэлементы)
• горсть очищенных грецких орехов
• 1/2 плитки темного шоколада
• ароматные специи на ваш вкус, я использовала щепотку мускатного ореха, по столько же имбиря, кардамона и корицы,
• немного сахарной пудры для посыпания готового кекса (по желанию)

Шоколадный кекс со специями: приготовление

В небольшом сотейнике на медленном огне растопим шоколад, мед, сливочное масло и сахар.

Когда смесь станет однородной и кристаллы сахара полностью растворятся, сделайте сильнее огонь и примерно минуту прокипятите смесь.

Выключите огонь и остудите смесь до теплого состояния.

Пока духовка будет разогреваться до 160-170 градусов, в остывшую смесь добавляем яйца и слегка взбиваем.

В просторной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и смесью специй, а затем вливаем сюда жидкую смесь.

Тщательно перемешиваем тесто до однородного состояния.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом, в случае использования силиконовой формы, этот шаг можно пропустить.

На дно высыпаем грецкие орехи, а сверху выливаем шоколадное тесто.

Ставим шоколадный кекс в духовку на среднюю полочку и выпекаем в течение часа или чуть больше, все зависит от возможностей вашей духовки.

Возвращаясь к нашему кексу, проверьте его готовность деревянной палочкой.

Дайте ему немного остыть в форме, а после переложите на кухонную решетку до полного остывания.

Таким образом, орешки получаются сверху, при желании их можно посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс со специями можно сохранять в герметичном контейнере несколько дней, он не потеряет свою нежность, только вряд ли вам это удастся, такая выпечка разлетается за несколько минут.

До скорых встреч на Вкусном!