Шоколадный мусс с кофе

Вниманию всех любителей сладких десертов хочу предложить этот великолепный шоколадный мусс с неповторимым ароматом кофейных зерен.

О том, за что мы любим кофе и шоколад, можно рассуждать бесконечно, но во многом такая любовь связана с непосредственным влиянием этих продуктов на наш организм.

Например, кофе давно признан эффективным напитком при стрессах, который оказывает расслабляющее влияние.

Латинское название дерева какао не зря переводится, как пища богов. Ведь шоколад — это не только ценный источник энергии, он способствует выработке серотонина, без которого невозможно хорошее настроение и ощущение бодрости.

Поэтому, давайте поскорее приготовим этот нежнейший шоколадный мусс и насладимся вкусом любимых ингредиентов.

На выходе получается от 6 до 8 порций, в зависимости от размера креманок.

Нам потребуются:

• 170 г горького или темного шоколада, который необходимо разломать на кусочки
• 170 г сливочного масла
• 60 мл (1/4 стакана) крепкого кофе (можно растворимого)
• 4 крупных яйца (белки аккуратно отделить от желтков)
• 150 г сахара
• 2 ст. ложки рома или ликера
• 1 ст. ложка воды, пакетик ванильного сахара
• щепотка соли

Шоколадный мусс с кофе: приготовление

1. На водяной бане или в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, растопим и превратим в однородную массу шоколад, сливочное масло и кофе.
2. Снимем шоколадную смесь с огня.
3. Просторную миску заполним ледяной водой и отставим в сторону.
4. Над той же кастрюлей с кипящей водой, но уже в другой емкости взбиваем желтки с сахаром, ванилью, ромом (ликером) и водой в течение 3-5 минут до получения консистенции майонеза.
5. Снимаем яичную смесь с горячей кастрюли и переставляем в емкость с ледяной водой, продолжаем взбивать до охлаждения.
6. Соединяем шоколадно-кофейную смесь с взбитыми желтками и размешиваем до однородности.
7. В абсолютно сухой миске взбиваем яичные белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
8. Небольшими порциями добавляем в шоколадную смесь взбитые белки и осторожными движениями смешиваем ингредиенты в воздушный шоколадный мусс.
9. Распределяем сладкую смесь по креманкам и убираем в холодильник, как минимум, на четыре часа.
10. При подаче шоколадного мусса к столу, его можно украсить свежими ягодами или листочками мяты.

Приятного аппетита!