Наверняка у многих мясной салат вызывает ассоциации с салатом Оливье, но данный рецепт совсем иной — менее калорийный, легкий и витаминный.
Некоторые представители сильной половины человечества скептически относятся к салатам из листовой зелени, полагая, что они созданы лишь для женщин, соблюдающих диету.
Очень надеюсь, что попробовав швейцарский мясной салат, они изменят свое мнение, ведь в нем помимо свежей зелени есть мясо, обладающее высокой питательной ценностью.
В качестве мясной составляющей можно использовать отварную свинину, говядину, копченую курочку или готовую ветчину, получая в каждом случае различные оттенки вкуса.
Итак, для мясного салата подготовим:
упаковку листьев салата или микса из них (айсберг, лолло-росса, фриллис, ромэн, руккола)
- 150-200 г мяса
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 2-3 маринованных огурца
- 1 головка репчатого лука (лучше красного)
- 1 ч.ложка дижонской горчицы
- 1 ч.ложка жидкого меда или сахара
- 1 ст.ложка винного уксуса
- 2 ст.ложки оливкового масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
Листья салата мы будем добавлять в самом конце, поскольку они очень нежные и быстро отдают сок. Если после приготовления салата у вас останется немного листьев, их необходимо просушить (иначе завянут), неплотно обернуть бумагой, фольгой или пищевой пленкой и хранить в холодильнике в отсеке для овощей.
Поэтому, сначала измельчим остальные ингредиенты.
Лук и маринованные огурцы нарезаем кольцами , яблоки — брусочками (если кожура мягкая, ее не надо очищать), мясо, в моем случае ветчина, — небольшими кубиками.
Для салатной заправки в отдельной мисочке смешиваем горчицу, мед, уксус, соль, перец и постепенно добавляем растительное масло, постоянно взбивая соус венчиком. Масса становится однородной и более густой.
А теперь в салатницу начинаем поочередно выкладывать листья салата, которые аккуратно разрываем руками, мясо, яблоки, лук, огурцы и поливаем соусом, повторяя этот алгоритм, пока не израсходуются все ингредиенты.
Перед раскладыванием на тарелки мясной салат необходимо осторожно перемешать, чтобы не слишком мялись салатные листочки.
Приятного аппетита и до скорых вкусностей!
11 комментариев
Прекрасный легкий вариант мясного салата!
Мне понравился ваш салат. Люблю, когда не перегружен. Спасибо.
Пожалуйста, Алла)))
чудесное сочетание, и зелень, и мяско, и соус вкусный.
Красота! И вкусно наверное, нужно попробовать.
Спасибо, очень вкусно, обязательно попробуйте!
Что-то интересненькое! Как-то я мало покупаю эти салаты микс. И то, больше для украшения блюд. А надо бы почаще употреблять их в пищу
Да, я тоже их раньше только для украшения использовала, а ведь они такие сочные, вкусные и полезные)))
Интересное сочетание продуктов, особенно в соусе для салата. Мне сейчас даже трудно представить, какой он на вкус. Наверно интересный.
Класс, всё просто, наглядно, прям по швейцарски…:)
Альтернатива оливье, даже лучше и легче как в приготовлении, так и на желудок. Вызывает слюни у читателей. Рецепт написан очень вкусно, осталось в реальности испробовать