Слоеные рулеты с брынзой и оливками

Такие слоеные рулеты с брынзой и оливками можно назвать вкусной закуской на скорую руку.

Готовится эта выпечка из слоеного замороженного теста, которое по праву считается «палочкой-выручалочкой» для многих рецептов. Размораживаются коржи довольно быстро, легко раскатываются, поэтому работа с готовым слоеным тестом под силу даже начинающим кулинарам и тем, кто говорит, что «не дружит» с выпечкой. Основным ингредиентом начинки является слабосоленая брынза, которая удачно сочетается со всеми видами оливок.

Но, по желанию, в начинку можно еще добавить мелко нарезанный болгарский перец (особенно эффектно будет выглядеть красный) или заменить им оливки.

Поскольку зимой не всегда в продаже есть свежий базилик, розмарин и другие пряности, я добавила готовую смесь сухих прованских трав.

Но в теплое время года, конечно же, лучше измельчить в начинку свежую зелень.

Чтобы приготовить слоеные рулеты с брынзой и оливками, необходимы такие ингредиенты:

• 1 кг готового замороженного слоеного теста (как дрожжевого, так и пресного)
• 400-450 г слабосоленой болгарской брынзы
• 1 баночка зеленых оливок без косточки
• 5-6 ст. ложек кетчупа
• 1 ст. ложка сухой смеси «Прованские травы» (или горсть измельченных свежих пряных трав по вашему вкусу)
• черный молотый перец
• пучок свежего укропа
• 1 ст. ложка сушеных хлопьев чеснока (по желанию)
• 1 яйцо (для смазывания рулетов)

Слоеные рулеты с брынзой и оливками: приготовление

1. Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт, который затем нарезаем примерно на три равных прямоугольника.
2. Каждую из частей сверху смазываем кетчупом, посыпаем сухими прованскими травами и черным молотым перцем.
3. Брынзу натираем на крупной терке и равномерно распределяем по всей поверхности теста.
4. Сверху крошим укроп, раскладываем оливки, нарезанные колечками, и посыпаем начинку чесночными хлопьями.
5. Начиная с широкого края каждого прямоугольника, аккуратно скатываем тесто с начинкой в три рулета.
6. С помощью острого ножа каждый рулет нарезаем на небольшие рулетики, 3-4 см шириной.
7. Перекладываем их на противень, накрытый пергаментом, и смазываем каждый взбитым сырым яйцом.
8. Выпекаем закуску в духовке, которую предварительно разогреваем до 180 градусов.
9. Рулеты с брынзой и оливками готовятся примерно 35-40 минут, ориентируйтесь по золотистой поверхности рулетов.
10. Для окончательного охлаждения готовую выпечку желательно переложить на кухонную решетку.

Приятного аппетита!