Сочный фруктовый коблер

Коблер с персиками, яблоками и бананами

Пирог коблер представляет собой нечто среднее между традиционными фруктовыми пирогами и сочным летним десертом.

Это довольно популярное лакомство в американской и западно-европейской кухнях.

Как и многие другие фруктовые пироги, в холодное время года коблер можно готовить на основе замороженных ягод и фруктов.

Но летом грех не воспользоваться сочными и свежими дарами природы, поэтому в качестве начинки используются яблоки, персики, нектарины, клубника, черника, сливы, бананы и другие фрукты, которые есть в вашем регионе.

Тесто для коблера представляет собой топпинг, которым мы заливаем подготовленные фрукты. Его состав можно по праву назвать низкокалорийным — используется всего лишь 50г масла, натуральный йогурт или кефир, относительно мало сахара.

А отсутствие в рецепте яиц делает возможным выпекание коблера для лактовегетарианцев.

Итак, чтобы приготовить фруктовый коблер, нам потребуется:

• 2-3 банана, 2 яблока, 4 персика (сюда можно добавлять даже не совсем дозрелые персики, плотные плоды легче нарезать)
• 1/3 стакана сахара
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара

Для топпинга (теста):

• 120 г пшеничной муки
• 100 г сахара
• щепотка соли
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
• 125 мл (1/2 стакана) кефира или натурального йогурта
• 50 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 ст. ложка сахара для посыпания верха пирога

Фруктовый коблер: приготовление

Для смешивания фруктов нам потребуется просторная миска.

Бананы очищаем и нарезаем кружочками, яблоки и персики — дольками.

Складываем фрукты в миску, добавляем крахмал, сахар, ваниль, соль и осторожно перемешиваем для равномерного распределения сыпучих ингредиентов между фруктами.

В другой миске смешиваем до однородности муку, разрыхлитель, соль, сахар, растопленное сливочное масло и йогурт.

Должно получиться тесто, как на густые оладьи.

Включите духовку нагреваться до 180 градусов.

Коблер можно выпекать, как в круглой стеклянной или антипригарной форме, так и в разъемной.

В первом случае его будет удобно распределять ложкой по тарелкам, подобно традиционным десертам, в разъемной форме он больше напоминает обычный пирог, его легче нарезать перед подачей к столу.

Еще один вариант — выпекать угощение сразу в порционных керамических пиалах.

На дно формы выкладываем фруктовую начинку и заливаем сверху тестом, если оно слегка неравномерно распределилось, не переживайте, в процессе выпекания поверхность коблера выровняется.

Время приготовления выпечки — около часа, если вы используете замороженные фрукты, может понадобиться на 10-15 минут больше.

Сигнал готовности коблера — его золотисто-коричневая поверхность.

Традиционно коблер подают к столу в теплом виде и часто дополняют ванильным мороженым.

Как видите, выпечка довольно несложная и к ее приготовлению можно привлекать деток, ведь многим из них так нравится играть в юного кулинара.

Приятного аппетита!