Сочный салат с сельдереем

Для всех любителей сочных стеблей сельдерея и овощных блюд с радостью расскажу, как приготовить вкусный салат с сельдереем, оливками, болгарским перцем, морковью и другими ингредиентами.

В жизни мне не приходилось встречать людей, которые равнодушно относятся к сельдерею. То есть, одни его просто обожают, а другие «на дух не переносят».

Но по опыту могу сказать, в сочетаниях сельдерея с морковью или с фасолью его характерный вкус, действительно, преобладает.

Зато в многокомпонентных салатах, где кроме сельдерея добавляются ингредиенты с не менее выраженными вкусовыми достоинствами, к примеру, соленые оливки, болгарский перец, пикантный соус, его вкус не доминирует.

Поэтому, возможно, такая салатная композиция понравится и тем, кто не относит себя к поклонникам этого растения.

Польза всех ингредиентов салата неоспорима, но особенно хотелось бы отметить большое количество витамина А (ретинола), который содержится, как в черешковом сельдерее, так и в моркови, тем более, что в сочетании с подобным соусом он лучше усваивается.

Как известно, витамин А влияет на состояние иммунитета, кожи, волос, зубной ткани и, конечно же, на остроту зрения.

Возвращаясь к рецепту салата с сельдереем, предлагаю перечень ингредиентов, необходимых для его приготовления.

• 350 г (4-5) черешков сельдерея (если на них есть листочки, их тоже можно добавить в салат или украсить ими блюдо),
• 1 желтый или красный болгарский перец
• 1 небольшая морковь
• 1 баночка маринованных зеленых оливок без косточки (еще лучше, если они будут фаршированны лимоном)
• маленький пучок зеленого лука
• соль, черный молотый перец
• 2/3 стакана сметаны, смешанной пополам с майонезом
• 2 ст. ложки зерновой дижонской горчицы

Салат с сельдереем: приготовление

Черешки сельдерея нарезаем тонкими ломтиками и перекладываем в салатник.

Морковь измельчаем на крупной терке, а болгарский перец нарезаем небольшими кусочками или соломкой, крошим зеленый лук и все добавляем к сельдерею.

Сюда же выкладываем оливки, предварительно откидываем их на дуршлаг, чтобы слить маринад, и нарезаем колечками.

Приправляем блюдо солью, черным молотым перцем.

В салат с сельдереем можно добавить 150-200 г отварного куриного филе, охлажденного и нарезанного кубиками.

Теперь настал черед заправить салат соусом.

Для его приготовления в отдельной мисочке соединяем сметану, майонез, Дижонскую горчицу и минуту взбиваем вилкой.

Соусом заправляем наш салат и даем ему 20-30 минут настояться.

Перед подачей к столу его можно сверху посыпать кунжутными семенами или толчеными грецкими орехами.

Готовый салат с сельдереем является отличным самостоятельным блюдом, а также легким гарниром к мясным угощениям.

Приятного аппетита!