Суп из чечевицы с овощами и беконом

Популярность чечевицы среди сторонников здорового питания, спортсменов, людей, придерживающихся низкокалорийных диет объясняется высоким содержанием белка, минимальной жирностью продукта, а также ценным минеральным составом «царицы» бобовых культур.

Кстати, по мнению китайских целителей блюда из чечевицы славятся своими разогревающими организм свойствами, поэтому они особенно актуальны в зимний период.

О том, какие угощения из чечевицы можно легко приготовить в домашних условиях написано в этой статье, а сегодня я расскажу о рецепте вкусного чечевичного супа с овощами и ломтиками ароматного бекона.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1.5-2 литра мясного или овощного бульона, либо питьевой воды,
• примерно 1 стакан чечевицы (я использовала крупную зеленую «канадскую» чечевицу, которая при температурной обработке сохраняет свою первозданную форму)
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 1 крупный болгарский перец или две горсти замороженных нарезанных перцев
• 2/3 стакана нарезанного кубиками или небольшими ломтиками бекона
• несколько ст. ложек оливкового (либо рафинированного растительного) масла для обжаривания овощей с беконом
• соль, черный молотый перец или смесь пяти перцев
• смесь сухих прованских трав (по желанию)
• несколько веточек свежей петрушки для украшения супа

Суп из чечевицы с овощами и беконом: приготовление

1. Подготовленную чечевицу тщательно промываем и заливаем водой или заранее приготовленным бульоном.
2. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим, прикрыв крышкой, примерно 20 минут.
3. При необходимости, если бульон получился недостаточно соленым, приправим чечевицу солью.
4. Тем временем, разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем в нем до прозрачности лук, маленькие кубики моркови, добавляем бекон, а затем — кусочки болгарского перца.
5. Приправляем нашу суповую заправку перцем, прованскими травами и добавляем содержимое сковороды к чечевице, когда её можно будет назвать готовой.
6. Варим суп из чечевицы еще несколько минут, добавляем в кастрюлю измельченную свежую зелень и выключаем нагрев.
7. При подаче к столу чечевичный суп можно дополнительно украсить крупными листочками петрушки.

Приятного вам аппетита, легкого приготовления и до скорой встречи на Вкусном!