Суп с рыбными фрикаделями

Диетический суп с рыбными фрикадельками и овощами не только вкусное, но и, конечно же, полезное первое блюдо.

суп с рыбными фрикаделями

Как известно, отварная, запеченная или приготовленная на пару рыба используется во многих диетах. Наряду с относительно низкой калорийностью, рыбные блюда — источник многих жизненно важных веществ для нормальной работы организма. Учитывая, что сейчас время Великого поста, стоит отметить несколько дней, когда христианам разрешено есть рыбу: 7 апреля — в праздник Благовещения и 13 апреля — в 2014 году на эту дату приходится Вербное Воскресенье. Пожалуй, сложно найти более постную пищу, чем овощи, поэтому их сочетание с рыбой — отличный вариант еды в пост.

Кроме того, это одно из самых полезных сочетаний по всем канонам здорового питания!

В качестве основы для рыбных фрикаделек я использовала филе лосося, но его вполне можно заменить любым другим рыбным филе.

Итак, чтобы приготовить суп с рыбными фрикаделями, нам понадобится:

  • 2-2,5 л воды
  • 300 г филе лосося
  • 1 яйцо
  • соль
  • белый молотый перец
  • паприка
  • сушеный базилик
  • 3 ст. ложки рафинированного растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 маленькая морковь
  • 200 г соцветий брокколи
  • 3 средних картофелины (нарезать маленькими брусочками),
  • 2 болгарских перца (эффектно выглядят в супе перцы разного цвета)
  • несколько веточек свежего укропа
  • небольшой пучок зеленого лука

Суп с рыбными фрикаделями: приготовление

Прежде всего, давайте приготовим фарш для рыбных фрикаделей. Рыбное филе достаточно нежное, поэтому его можно мелко нарезать ножом или в импульсном режиме измельчить в любом процессоре.

Добавьте в фарш по вкусу соль, перец, паприку и сушеный базилик, а также одно яйцо.

Если фарш получается жидковатым, в него можно добавить несколько столовых ложек толченого крекера или панировочных сухарей.

Тщательно перемешайте рыбную массу.

Очень удобно готовить суп в современных кастрюлях с многослойным дном, которое позволяет еще, и обжаривать продукты.

В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем измельченный лук и морковь, нарезанную мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета.

Заливаем овощи водой, доводим до кипения, выкладываем картофель и на среднем огне варим около 10 минут.

Посолите овощной бульон по вкусу.

Добавляем в кастрюлю соцветия брокколи, болгарский перец, нарезанный соломкой, и варим еще 5 минут.

А теперь, самое время добавить фрикадели, сформируйте небольшие шарики и погрузите их в кастрюлю. Через пять минут овощной суп с рыбными фрикаделями будет готов, каждую порцию украсьте измельченным свежим укропом и зеленым луком.  

Приятного аппетита!

4 комментария

  1. Суп с рыбными фрикадельками получается просто восхитительный. И готовиться просто.

  2. Вот до рыбных фрикаделек у меня руки так ни разу и не дошли. А надо бы. такого рецепта у меня еще нет =)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий