Сырное печенье с оливками

Всем любителям соленой выпечки предлагаю попробовать приготовить сырное печенье с оливками, травами и чесноком.

Эта пикантная закуска прекрасно сочетается с первыми блюдами, подходит к пиву и в качестве угощения для фуршетного стола. С приправами к тесту можно легко экспериментировать, изменяя состав специй, используя разные виды сыра, от соленой брынзы до терпкого чеддера.

Оливки тоже можно взять не только зеленые, но и черные.

В отличие от песочного, такое печенье получается мягким и вполне может претендовать на название «булочки«, ведь для теста используется молоко или кефир.

Чтобы приготовить сырное печенье с оливками, необходимы следующие ингредиенты:

• 300 г муки
• 1 ст. ложка разрыхлителя для теста
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка сушеных чесночных хлопьев или 2 зубчика свежего чеснока
• 120 г охлажденного сливочного масла плюс еще 50 г для смазывания верхушек
• 1 стакан молока (жирность 3,2%) или кефира
• 200 г тертого твердого сыра
• 1/2 стакана измельченной свежей петрушки
• маленькая баночка зеленых оливок без косточки (слить рассол и каждую ягоду нарезать колечками)

Сырное печенье с оливками: приготовление

Все продукты для теста очень удобно смешивать в просторной миске.

1. Просеиваем сюда муку, добавляем разрыхлитель, сахар, соль, чеснок. Если вместо петрушки использовать сухие прованские травы, то на этом этапе можно добавить 1ч. ложку смеси трав.
2. Сверху на муку трем на крупной терке охлажденное сливочное масло, перемешиваем его с сухими ингредиентами до образования крошки.
3. Добавляем к ингредиентам тертый сыр, 2/3 измельченной петрушки и выливаем молоко или кефир. Оставшаяся треть зелени нам понадобится для украшения печенья.
4. Замешиваем прямо в миске однородное тесто.
5. На противень, покрытый пергаментом, с помощью чайной ложки выкладываем комочки теста и сверху украшаем колечками оливок.
6. Выпекаем печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до светло-золотистого оттенка.
7. Пока печенье с оливками готовится, растопите 50 г сливочного масла, добавьте щепотку соли, оставшуюся петрушку, по желанию, сюда можно раздавить зубчик чеснока.
8. Готовое сырное печенье с оливками смажьте этой смесью.

Приятного аппетита!