Сырное печенье с зеленью

Любителям соленой выпечки наверняка придется по вкусу сырное печенье с зеленью, рецепт которого можно изменять по своему вкусу.

Минимум простейших продуктов и простота приготовления позволят справиться с такой выпечкой даже начинающим кулинарам.

Тесто получается довольно пластичным, практически не прилипает к рукам и скалке, поэтому вырезание фигурок сырного печенья можно смело доверить детям, заодно получится и развитие мелкой моторики.

Чтобы приготовить сырное печенье с зеленью, нам потребуются такие ингредиенты:

• 1 стакан просеянной пшеничной муки
• 220 г твердого сыра (очень вкусно использовать сыр чеддер),
• 1 ч. ложка соли
• 4 ст. ложки охлажденного сливочного масла
• 2-3 ст. ложки воды
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1 ч. ложка сушеного базилика (вместо него можно добавить по вкусу любую другую зелень)
• кристаллики морской соли для украшения верха печенья (по желанию)

Сырное печенье с зеленью: приготовление

Сыр натираем на мелкой терке в просторную миску, добавляем муку, соль, сушеную зелень и охлажденное сливочное масло.

Удобнее всего эту смесь перемешать до получения мелкой крошки в любом кухонном процессоре, но можно и вручную с помощью вилки, хотя это займет больше времени.

В полученную крошку добавляем воду и замешиваем однородное эластичное тесто.

Кстати, вместо обычной питьевой воды пробовала использовать минеральную воду с газом, молоко и даже пиво, печенье всегда получалось очень вкусным.

Ком теста необходимо обернуть пищевой пленкой и убрать хотя бы на час в холодильник.

Далее разделяем тесто на две части, каждой как раз хватает на один противень, то есть у нас получается две партии сырного печенья.

Раскатываем каждую часть в тонкий пласт, толщина — около 0,5 см.

С помощью небольших формочек для теста вырезаем различные фигурки и выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

По желанию сверху печенье можно украсить кристалликами морской соли.

Сырное печенье с зеленью выпекается примерно минут 15-20 до золотистого цвета при температуре духовки 180 градусов. В результате получается не только вкусное угощение к пиву, чаю или кофе, но и отличный перекус. 

Для разнообразия можно приготовить сырное печенье с грецкими орехами, для этого не добавляйте в тесто зелень, охлажденный ком разделите на две части, которые необходимо скатать в колбаски.

Каждую из них нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно по 0,5 см.

В центр печенья слегка вдавите половинку грецкого ореха, сверху смажьте яйцом и посыпьте паприкой, в само тесто так же можно добавить щепотку кайенского перца.

Приятного аппетита!