Сырное печенье со специями

Для всех поклонников соленой выпечки предлагаю очередной рецепт домашнего крекера — сырное печенье со специями.

По сути, это универсальный рецепт соленого песочного теста, вкус которого можно изменять, добавляя разные специи и виды сыра.

В данном случае получился луковый сырный крекер с прованскими травами, при этом, я использовала хлопья сушеного репчатого лука, но его можно заменить измельченными перьями зеленого лука или хлопьями сладкой паприки, тмином.

А вместо прованских трав попробуйте добавить укроп или петрушку.

Сырное печенье со специями готовится из таких ингредиентов:

• 300 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла или качественного маргарина для выпечки
• 150 г тертого твердого сыра
• 1 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сушеных луковых хлопьев
• 1ч. ложка сухой смеси прованских трав
• 1 яичный желток

Сырное печенье со специями: приготовление

Размягченное до комнатной температуры сливочное масло смешиваем с желтком, солью, натертым на крупной терке твердым сыром.

Муку просеиваем в миску к маслу, добавляем луковые хлопья и прованские травы.

Замешиваем однородное и эластичное тесто, накрываем его пленкой и примерно на полчаса убираем в холодильник.

Затем раскатываем тесто в тонкий пласт, с помощью стакана вырезаем круги, перекладываем на противень (желательно покрыть пергаментом), а после ножом для пиццы каждый круг аккуратно делим на 4-8 сегментов, чтобы сырное печенье получилось треугольной формы.

Выпечка готовится в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 20 минут, до золотистого оттенка крекера.

Приятного аппетита!