Если сравнивать этапы приготовления сладкой домашней выпечки и соленого печенья, то последнее не требует особых кулинарных навыков и большого количества ингредиентов.
Наглядным подтверждением этому является рецепт сырного крекера, которым я с удовольствием хочу поделиться с уважаемыми читателями моего блога.
Кстати, на Вкусном меню уже собралась целая коллекция домашних рецептов соленой выпечки, если вы введете в окошко поиска по сайту (вверху справа) слова «крекер», «соленое печенье», то сможете познакомиться с другими, не менее вкусными вариантами такого лакомства.
Итак, вкусный сырный крекер легко приготовить всего лишь из четырех простых ингредиентов:
- 200 г просеянной пшеничной муки
- 200 г охлажденного маргарина для выпечки или сливочного масла
- 200 г тертого твердого сыра по вашему вкусу
- 1 яйцо
Кроме того, дополнительно в сырный крекер можно добавить 1/2ч. ложки соли (в принципе, солености сыра достаточно, но для любителей солененького не помешает), 1 ст. ложку пикантных сушеных трав (орегано, базилик, укроп, зеленый лук), а также немного молотой паприки, гранулированный чеснок или сушеные хлопья лука.
Дополнительные специи позволят разнообразить базовый рецепт, каждый раз можно экспериментировать со вкусами печенья.
Стоит отметить и роль используемого сыра: голландский, гауда или сулугуни, не говоря уже о сырах с плесенью, обогатят выпечку совершенно разными вкусами.
Какой простор для реализации фантазий гурмана!
Не забывайте и об орехах, например, в этом рецепте (признаюсь, моем самом любимом из соленой выпечки) грецкие орехи весьма удачно соседствуют с мягким сыром Бри. Обязательно возьмите себе на заметку!
Простой сырный крекер: приготовление
- В просторную миску просеиваем пшеничную муку, сверху на неё натираем на крупной терке холодный маргарин или масло.
- Дополнительные ингредиенты, о которых было сказано выше, добавляются к муке, перед натиранием маргарина.
- С помощью вилки с редкими зубьями или ножа перемешиваем продукты, добавляем тертый сыр, яйцо вновь перемешиваем.
- На рабочей поверхности, присыпанной мукой, потребуется окончательно вымесить сырное тесто до однородности, оно должно получиться достаточно эластичным.
- Примерно на пол часа желательно убрать тесто в холодильник.
- Затем включаем на разогрев до 180 градусов духовку.
- Делим ком теста на несколько частей, каждую из которых раскатываем скалкой до толщины примерно пол сантиметра.
- С помощью блюдца вырезаем круги, каждый из них делим ножом на восемь равных частей, напоминающих сырные ломтики.
- В получившихся «ломтиках сыра» при помощи коктейльных трубочек вырезаем типичные для сыра дырочки.
- Выкладываем подготовленные ломтики на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Время приготовления — примерно 10-15 минут, до золотистой поверхности сырного крекера.
Приятного вам аппетита!