Телятина с овощами на гриле

В последнее время гриль стал очень популярен. И это не случайно, многие приверженцы здорового питания рекомендуют жарить овощи и мясо именно таким, самым щадящим способом.

на гриле

Прежде всего, для обработки продуктов на гриле практически не требуется добавление масла, обжаривание происходит достаточно быстро, а мощный тепловой заряд способствует образованию аппетитной румяной корочки, сохраняя сочность продукта внутри.

Как тут не воспользоваться грилем, желая сохранить здоровье и фигуру!

Поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт телячьей вырезки с овощами, которые мы будем готовить на гриле.

Нам потребуется:

  • 500 г телячьей вырезки
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 болгарский перец
  • 1 початок кукурузы (консервированной или замороженной)
  • 2 моркови среднего размера
  • несколько соцветий капусты брокколи
  • сок одного лайма и одного апельсина
  • 2 ст. ложки черного перца (горошек)
  • 3 ст. ложки текилы

Это блюдо хорошо дегустировать с пикантным брусничным соусом, для его приготовления понадобятся:

  • стакан брусники
  • стакан красного сухого вина
  • 2 ст.ложки меда

Сначала нам необходимо замариновать телятину, для этого приготовим цитрусовый маринад: смешаем сок апельсина и лайма с текилой.

Мясо будем жарить одним куском, поэтому зачистив от пленок, заливаем его маринадом и оставляем примерно на два часа.

После этого, запанируем телятину в крупно перемолотом (в кофемолке) черном перце и обжарим с обеих сторон на гриле в течении 15 минут.

А теперь давайте приготовим соус к мясу. Для этого перетираем бруснику с медом, перекладываем в сотейник, добавляем красное вино и ставим на медленный огонь. Соус необходимо выпарить до половины объема, обычно на это требуется около 20 минут. Затем охлаждаем его.

Хочу предложить еще один вариант соуса, который наверняка понравится всем любителям полезного граната.

Ингредиенты:

  • 200 мл гранатового сока
  • сок одного лимона
  • 1/2 стакана сахара
  • пучок свежей мяты

Измельчаем мяту, смешиваем ее с гранатовым и лимонным соком, добавляем сахар, ставим посуду на огонь и, как и в предыдущем рецепте, выпариваем соус до половины.

Овощи очищаем, тщательно моем и просушиваем полотенцем.  

Капусту необходимо разделить на соцветия, морковь разрезаем вдоль пополам, сладкий перец — на четыре части, а кукурузные початки — на три. Слегка сбрызгиваем овощи маслом и обжариваем на гриле примерно 10 минут. Подаем к мясу вместе с брусничным или гранатовым соусом. 

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

9 Комментариев к “Телятина с овощами на гриле

  1. Да, сразу захотелось на природу , такую красоту надо смаковать , любуясь пробуждением природы.

  2. Пока читала так слюнки и текли. Правда у нас гриля нет, только обычная духовка. Вот думаю запечь мясо там, а соус как по рецепту сделать. Вкусно будет. :)

  3. Конечно мясо можно приготовить любым способом, хоть отварить, соус его прекрасно дополнит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий