Тонкие оладьи на кефире

Оладьи на кефире, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно нежными и тоненькими.

Аромат ванили, тонкий лимонный оттенок вкуса прекрасно гармонируют с любым вареньем, заварным кремом, шоколадным соусом или сметаной, которые станут отличным дополнением к этим миниатюрным блинчикам.

Вместо ванили в тесто можно добавить композицию специй: корица, имбирь, мускатный орех, кардамон в пропорциях по вашему вкусу.

Кефир лучше использовать жирный или заменить его йогуртом без добавок.

Чтобы приготовить такие нежнейшие оладьи на кефире, потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г просеянной пшеничной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• 1 ч. ложка пищевой соды
• щепотка соли
• 4-5 ст. ложек сахара
• пакетик ванильного сахара или ванильная эссенция (согласно инструкции)
• 4 яйца
• 2/3 стакана молока
• 500 г кефира (йогурта)
• 1 ст. ложка лимонной цедры
• 2 ст. ложки топленого сливочного масла

Тонкие оладьи на кефире: приготовление

В просторную миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соду, разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар и размешиваем.

Кефир, молоко и растопленное сливочное масло смешаем в отдельной мисочке и постепенно добавим к муке, постоянно размешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.

В посуде с высокими стенками взбиваем миксером яйца со щепоткой соли в пышную светлую массу.

Добавляем яичную смесь к тесту и аккуратно перемешиваем.

Пусть тесто минут 15-20 «отдохнет», затем можно приступать к выпеканию оладий. Для этого очень удобна сковорода с антипригарным покрытием, которая позволяет обжаривать продукты с минимальным количеством масла.

С помощью столовой ложки (1 ложка=1 блинчик) выкладываем тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду, выпекаем оладьи до румяной поверхности.

Веселой вам Масленицы и приятного аппетита!