Приветствую вас, друзья.
Сегодняшним рецептом я хочу продолжить тему французской кухни, а большая заинтересованность моих дорогих читателей к блюдам из трески, подтверждает популярность этой вкусной рыбы.

Чтобы приготовить треску с чечевицей по-французски нам потребуется:
- 800 г филе трески (примерно 4 порции)
- один стакан чечевицы
- 1 ст.ложка оливкового масла
- 2 морковки среднего размера (нарежем кубиками)
- 1 луковица, которую измельчим
- 1 черешок сельдерея (нарезаем)
- 1 ч. ложка специй для рыбы
- 3 полосочки кожуры апельсина, с которой срежем белую мякоть
- 3-4 зубчика чеснока
- 400 г куриного бульона
- 1 банка помидоров в собственном соку
- зелень для украшения
- соль и молотый черный перец
Возможно, такое блюдо в силу его трудоемкости обыденным не назовешь, зато его обязательно оценят гости, собравшиеся на семейное торжество.
Перед тем как приступать к непосредственному приготовлению блюда, натрите филе трески специями для рыбы, которые прекрасно подчеркнут и обогатят натуральный вкус рыбы.
Чечевицу промываем в холодной воде и перебираем.
В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем овощи до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Когда они будут практически готовы добавляем специи, апельсиновую кожуру, чеснок и продолжаем жарить примерно пару минут.
В тушеные овощи добавляем чечевицу, вливаем куриный бульон, разбавленный двумя стаканами воды, доводим до кипения и на маленьком огне, периодически помешивая, тушим в течении 20 минут.
После этого добавляем соль, перец и помидоры в собственном соку, все перемешиваем, а помидоры дополнительно раздавим вилкой.
Полученной смеси даем закипеть и тушим ее на маленьком огне примерно 5 минут.
А теперь вспомним о рыбе, которая уже успела пропитаться ароматом специй!
Перекладываем смесь с чечевицей в огнеупорную форму, а сверху — кладем кусочки филе трески.
Причем, если в состав специй для рыбы входят только травы, то посолим и поперчим филе, а в случае наличия в них соли — пропускаем этот этап.
Форму накрываем крышкой или фольгой и запекаем в духовке примерно 20-25 минут.
Из готового блюда можно достать кусочки тушеной цедры, а взамен — украсить сверху рыбу зеленью и свежей апельсиновой кожурой.
Даже не сомневайтесь, что такое блюдо окажет неизгладимое впечатление на собравшихся гостей, а если после сытного обеда они заявят : А еще мы любим суши! , то знайте, что в их глазах вы являетесь отличным мастером по приготовлению национальных блюд.
Быть может, это повод устроить вечеринку в японском стиле?
С наилучшими пожеланиями, Вкусное меню.
6 комментариев
Уверен, что очень вкусное блюд!
Чечевицу ни разу не готовила, но после этого рецепта обязательно исправлюсь:)
Очень вкусно все описано, я уже так по рыбе соскучилась, наверно месяц ее не готовила. У нас чаще всего курочка, да сосиски на столе из мясного.
Я почему-то клёцки увидел в этом французском блюде в самом начале :)
Все люблю, но осбенно чечевицу.
Никогда в жизни чечевицу не пробовала. Даже не знаю ее вкуса.