Трюфельное печенье к Рождеству

Трюфельное печенье, ароматные кексы, выпечка с имбирем и корицей уже много столетий служат традиционными лакомствами к рождественским и новогодним праздникам.

Конечно, главными поклонниками таких блюд являются дети, но если смастерить собственными руками красивую упаковку для сладостей, то трюфельное печенье может стать настоящим подарком к новогодним торжествам. Не забывайте, hand made нынче популярен!

Конечно, хозяйка наступающего года, Змея, предпочитает мясные лакомства, но без сладостей и десертов сложно себе представить новогодний стол.

Ну а для того, чтобы приготовить трюфельное печенье нам понадобятся следующие ингредиенты:

• одна плитка (100 г) черного или молочного шоколада (если брать черный, то получится более темное печенье с насыщенным шоколадным вкусом)
• 50 г сливочного масла
• 2 свежих яйца
• 4 ст. ложки сахара-песка
• щепотка соли
• 200 г просеянной муки
• 1 ст. ложка порошка какао
• 1 ч. ложка без горки разрыхлителя для теста
• сахарная пудра для обваливания печенья перед выпеканием

Я решила привести основной состав ингредиентов, но для того, чтобы трюфельное печенье приобрело новые оттенки вкуса, в тесто можно добавить немного корицы, порошка имбиря, несколько капель какого-нибудь ликера или чайную ложку коньяка — выбирайте по вкусу.

Трюфельное печенье: приготовление

В сотейник с ручкой, за которую будет удобно его придерживать, разместив на водяной бане, кладем сливочное масло (его предварительно можно немного размягчить или нарезать ломтиками) и шоколад, разломанный на кусочки.

Помешивая, нагреваем продукты на водяной бане до получения однородной смеси.

Пусть шоколадная смесь слегка остынет, а мы тем временем взобьем яйца с сахаром до его полного растворения.

Соединяем яичную смесь с шоколадной и тщательно перемешиваем.

В отдельной емкости смешаем муку, разрыхлитель, какао-порошок и щепотку соли.

Муку с ингредиентами добавляем в яично-шоколадную смесь и в очередной раз все хорошенько перемешиваем.

Итак, перед нами довольно вязкая масса, из которой абсолютно не понятно, как можно формировать будущее трюфельное печенье.

Не беспокойтесь! На помощь к нам придет холодильник — ставим в него тесто примерно на час.

В результате, после охлаждения получается невероятно пластичная масса, из которой очень легко слепить вот такие шарики, размером примерно с грецкий орех.

Каждый из них обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, накрытый пергаментной бумагой. Только не забудьте оставить между шариками расстояние, поскольку трюфельное печенье при нагревании слегка расплющится.

Кстати, уже после приготовления лакомства меня посетила идея в следующий раз внутрь каждого шоколадного шарика поместить фундук.

Как вам такая мысль?

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем трюфельное печенье в течение 15 минут. Серединка у такой выпечки, в отличие от знаменитых американских брауни, должна быть полностью пропеченной.

Приятного аппетита и удачного приготовления!