Трюфельное печенье к Рождеству

Трюфельное печенье, ароматные кексы, выпечка с имбирем и корицей уже много столетий служат традиционными лакомствами к рождественским и новогодним праздникам.
трюфельное печенье
Конечно, главными поклонниками таких блюд являются дети, но если смастерить собственными руками красивую упаковку для сладостей, то трюфельное печенье может стать настоящим подарком к новогодним торжествам. Не забывайте, hand made нынче популярен!

Конечно, хозяйка наступающего года, Змея, предпочитает мясные лакомства, но без сладостей и десертов сложно себе представить новогодний стол.

Ну а для того, чтобы приготовить трюфельное печенье нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • одна плитка (100г) черного или молочного шоколада (если брать черный, то получится более темное печенье с насыщенным шоколадным вкусом),
  • 50г сливочного масла,
  • 2 свежих яйца,
  • 4 ст. ложки сахара-песка,
  • щепотка соли,
  • 200г просеянной муки,
  • 1 ст. ложка порошка какао,
  • 1 ч. ложка без горки разрыхлителя для теста,
  • сахарная пудра для обваливания печенья перед выпеканием.

Я решила привести основной состав ингредиентов, но для того, чтобы трюфельное печенье приобрело новые оттенки вкуса, в тесто можно добавить немного корицы, порошка имбиря, несколько капель какого-нибудь ликера или чайную ложку коньяка — выбирайте по вкусу.

Трюфельное печенье: приготовление.

1.В сотейник с ручкой, за которую будет удобно его придерживать, разместив на водяной бане, кладем сливочное масло (его предварительно можно немного размягчить или нарезать ломтиками) и шоколад, разломанный на кусочки.

2.Помешивая, нагреваем продукты на водяной бане до получения однородной смеси.

3.Пусть шоколадная смесь слегка остынет, а мы тем временем взобьем яйца с сахаром до его полного растворения.

4.Соединяем яичную смесь с шоколадной и тщательно перемешиваем.

5. В отдельной емкости смешаем муку, разрыхлитель, какао-порошок и щепотку соли.

6. Муку с ингредиентами добавляем в яично-шоколадную смесь и в очередной раз все хорошенько перемешиваем.

Итак, перед нами довольно вязкая масса, из которой абсолютно не понятно, как можно формировать будущее трюфельное печенье.

Не беспокойтесь! На помощь к нам придет холодильник — ставим в него тесто примерно на час.

В результате, после охлаждения получается невероятно пластичная масса, из которой очень легко слепить вот такие шарики, размером примерно с грецкий орех.
трюфельное печенье
Каждый из них обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, накрытый пергаментной бумагой. Только не забудьте оставить между шариками расстояние, поскольку трюфельное печенье при нагревании слегка расплющится.

Кстати, уже после приготовления лакомства меня посетила идея в следующий раз внутрь каждого шоколадного шарика поместить фундук.

Как вам такая мысль?

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем трюфельное печенье в течение 15 минут. Серединка у такой выпечки, в отличие от знаменитых американских брауни, должна быть полностью пропеченной.

Приятного аппетита и удачного приготовления!

Похожие рецепты: