Творожная запеканка с клубникой

Нежная и ароматная творожная запеканка с клубникой называется «Dolce Vita» и вполне оправдывает свое «сладкое» имя.

творожная запеканка

Вкус и аромат ванили, шоколада, свежей клубники с тонкими нотками лимонной цедры и листочков мяты, пожалуй, могли бы дополнить список угощений на званных вечерах аристократки Маргариты Сейзм.

Благодаря тому, что в тесте запеканки используется манка, а не крахмал или мука, она получается более мягкой.

Для творожной запеканки нам потребуется:

  • 500 г домашнего творога
  • 2 яйца
  • 2 ст.ложки сметаны
  • 5 ст.ложек манной крупы
  • 4 ст.ложки сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • тертая цедра 1/2 лимона
  • 1/2 плитки черного шоколада (можно и больше по желанию),
  • примерно 5 ягод клубники для начинки и 8 — для украшения запеканки (это количество ягод среднего размера, которое может изменятся)
  • листочки мяты или мелиссы для украшения

Творожная запеканка рецепт

Конечно, для рецепта можно использовать не только домашний творог, но с ним запеканка всегда получается вкуснее. Если вы решите самостоятельно его приготовить, подробности рецепта можно посмотреть здесь.

  1. Чтобы из зернистого творога сделать более однородную массу, добавляем в него сметану, лимонную цедру и «перекручиваем» в комбайне.
  2. Обработка ягод: клубнику перебираем и тщательно моем, при этом, на нескольких ягодах оставляем хвостики, чтобы было удобно окунать в горячий шоколад, выкладываем ягоды на кухонное полотенце и даем им хорошо просушиться.
  3. Яйца разделяем на белки и желтки.
  4. Сахар, в том числе ванильный, соединяем с желтками и взбиваем в светлую пену, а затем  добавляем в творожную массу.
  5. Высыпаем 5 ст. ложек манной крупы и тщательно перемешиваем.
  6. Белки с щепоткой соли взобьем до образования пиков и осторожно вводим в творожное тесто.
  7. Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, укладываем на дно разъемной формы пергамент и выливаем массу, ровняя поверхность.
  8. Примерно пять ягод нарезаем половинками (четвертинками) и равномерно распределяем по поверхности запеканки, в процессе приготовления они слегка опустятся вниз. Как вариант, их можно заранее добавить в тесто и осторожно перемешать, но так сложнее добиться их равномерного распределения в готовой запеканке.
  9. В зависимости от возможностей духовки творожная запеканка готовится около часа и должна быть золотистого цвета. Дадим ей некоторое время остыть в форме, а потом перекладываем на блюдо.
  10. Нарезаем оставшуюся клубнику и украшаем поверхность готового блюда.
  11. Для того, чтобы получить жидкую шоколадную массу, ломаем плитку на кусочки, добавляем буквально 1 ч. ложку сливок или молока и растапливаем на водяной бане или в микроволновке (прикрыв сверху емкость с шоколадом).
  12. Поочередно окунаем клубнику с хвостиками в шоколад и выкладываем на поверхность выпечки, остатками (если загустели, добавьте еще молока и разогрейте) украшаем десерт по своему усмотрению.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Оценить рецепт

16 Комментариев к “Творожная запеканка с клубникой

  1. а у нас наоборот, клубника съедается сразу, поэтому запеканки делаем без нее)))

  2. У нас сейчас клубничный сезон в самом разгаре, соки, коктейли, варенья и прочее делаем с клубникой. И ваш рецептик весьма кстати пришелся.

  3. Сейчас такой рецепт в самый раз, клубники много и можно поэкспериментировать.

      1. У Вас стоит предмодерация, зачем это, ведь на ДИСКУС нет СПАМА. У меня тоже Дискус комментарии и при этом посещаемость более 3000 человек в сутки, так спама нет.

        1. Надо будет разобраться с настройками, а то я просто всех в белый список добавляю, кто впервые здесь оставляет комментарий, надо будет упростить процедуру, спасибо за совет.

  4. Творог есть, клубника есть — теперь придется делать вот аткую вкуснятину!

  5. Буду к Вам заходить, для меня очень приятно найти сайт женской тематики под управлением ДИСКУС. Честно сказать первый раз вижу, до этого попадала только на сайты о компьютерах и о политике)))

    1. Всегда рада гостям! А Дискус мне очень нравится, я его на все свои сайты установила, в т.ч. и на бесплатной платформе Blogger.

  6. Запеканку подобную делала , но без клубники, а эта — красотища, клубника прекрасно сочетается с творогом , сметаной , сливками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий