Творожные ньокки с клубникой

Трансформируем итальянские клёцки в сладкое лакомство. Сегодня мы снова готовим ньокки!

творожные ньокки

Нюансы рецепта

В прошлый раз мы готовили соленые ньокки, с добавлением пряностей и пармезана. Однако, творожное тесто для приготовления этого угощения настолько универсально, что заменив всего несколько ингредиентов, легко получается сладкое блюдо.

Поскольку клубника, как правило, «открывает» ежегодный ягодный сезон, именно с этой вкусной ягодкой мы и приготовим творожные ньокки.

Кроме этого, в состав рецепта я решила включить мелкую кокосовую стружку, что позволило несколько снизить содержание муки в ньокках. Чтобы приготовить творожные ньокки с клубникой, потребуются такие ингредиенты:

Ингредиенты

  • 300 г творога средней жирности
  • 2 ст. ложки кокосовой стружки
  • пакетик ванильного сахара
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • щепотка морской соли
  • 100 г просеянной пшеничной муки
  • 1 сырое яйцо (слегка взбить)
  • 1 ч. ложка лимонной цедры в тесто + 1 ст. ложка — для посыпания готового блюда
  • 200-300 г ягод свежей клубники
  • 1/2 стакана натурального йогурта или нежирной сметаны + 1 ст. ложка сахара (количество этих продуктов по желанию можно увеличить)
  • листочки свежей мяты или мелиссы для украшения

Приготовление

  1. Для получения более однородного теста творог желательно протереть через сито.
  2. Добавляем к нему кокосовую стружку, сахарную пудру, соль, лимонную цедру, пакетик ванильного сахара, муку и яйцо.
  3. Творожное тесто необходимо тщательно вымесить и примерно на полчаса убрать в холодильник.
  4. Затем на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, скатываем охлажденное тесто в «колбаску» диаметром около 3см.
  5. Острым ножом нарезаем кусочки толщиной примерно 1см.
  6. Каждому кусочку необходимо придать форму полумесяца и сверху слегка прижать вилкой (ее необходимо периодически опускать в муку, чтобы не прилипала к ньоккам).
  7. В просторной кастрюле доводим воду до кипения и партиями отвариваем творожные ньокки.
  8. Для приготовления соуса смешаем натуральный йогурт или нежирную сметану с одной-двумя ст. ложками сахара и несколькими ягодами клубники, раздавленными в пюре.
  9. Готовые ньокки поливаем соусом и подаем вместе с нарезанными ягодами клубники, украсив листочками свежей мяты и лимонной цедрой.
  10. Вместо клубники можно использовать любые другие свежие ягоды по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

3 комментария

  1. Всегда любила клубнику со сметаной , думаю и с творожными ньокками понравится , во всяком случае очень аппетитно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий