Творожные ньокки с клубникой

Трансформируем итальянские клёцки в сладкое лакомство. Сегодня мы снова готовим ньокки!

Нюансы рецепта

В прошлый раз мы готовили соленые ньокки, с добавлением пряностей и пармезана. Однако, творожное тесто для приготовления этого угощения настолько универсально, что заменив всего несколько ингредиентов, легко получается сладкое блюдо.

Поскольку клубника, как правило, «открывает» ежегодный ягодный сезон, именно с этой вкусной ягодкой мы и приготовим творожные ньокки.

Кроме этого, в состав рецепта я решила включить мелкую кокосовую стружку, что позволило несколько снизить содержание муки в ньокках. Чтобы приготовить творожные ньокки с клубникой, потребуются такие ингредиенты:

Ингредиенты

• 300 г творога средней жирности
• 2 ст. ложки кокосовой стружки
• пакетик ванильного сахара
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• щепотка морской соли
• 100 г просеянной пшеничной муки
• 1 сырое яйцо (слегка взбить)
• 1 ч. ложка лимонной цедры в тесто + 1 ст. ложка — для посыпания готового блюда
• 200-300 г ягод свежей клубники
• 1/2 стакана натурального йогурта или нежирной сметаны + 1 ст. ложка сахара (количество этих продуктов по желанию можно увеличить)
• листочки свежей мяты или мелиссы для украшения

Приготовление

1. Для получения более однородного теста творог желательно протереть через сито.
2. Добавляем к нему кокосовую стружку, сахарную пудру, соль, лимонную цедру, пакетик ванильного сахара, муку и яйцо.
3. Творожное тесто необходимо тщательно вымесить и примерно на полчаса убрать в холодильник.
4. Затем на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, скатываем охлажденное тесто в «колбаску» диаметром около 3см.
5. Острым ножом нарезаем кусочки толщиной примерно 1см.
6. Каждому кусочку необходимо придать форму полумесяца и сверху слегка прижать вилкой (ее необходимо периодически опускать в муку, чтобы не прилипала к ньоккам).
7. В просторной кастрюле доводим воду до кипения и партиями отвариваем творожные ньокки.
8. Для приготовления соуса смешаем натуральный йогурт или нежирную сметану с одной-двумя ст. ложками сахара и несколькими ягодами клубники, раздавленными в пюре.
9. Готовые ньокки поливаем соусом и подаем вместе с нарезанными ягодами клубники, украсив листочками свежей мяты и лимонной цедрой.
10. Вместо клубники можно использовать любые другие свежие ягоды по вашему вкусу.

Приятного аппетита!