Творожный торт с персиками

Необычайно нежный и ароматный фрукт можно есть как отдельное лакомство, а можно красиво нарезать и использовать для приготовления изысканных десертов, что мы сегодня и сделаем.

Список ингредиентов

Для того, чтобы приготовить творожный торт с персиками нам понадобится:

• 3 крупных персика
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1/4 стакана очищенных фисташек
• 1/3 стакана джема из персиков (можно из абрикосов)
• 1 ч. ложка ванили
• 250 г сметаны
• 250 г нежирного мягкого творога (несладкая сырковая масса)
• 4 яичных желтка
• 1/2 стакана сахара
• 2 пакетика желатина
• 2 стакана персикового нектара

Приготовление торта

1. Прежде всего замочим желатин в стакане холодной воды.
2. Один стакан персикового нектара смешаем с сахаром и желтками, а затем проварим массу до ее загустения(только не доводите до кипения).
3. Сделаем слабый огонь, добавим замоченный желатин и нагреваем примерно 3 минуты до полного растворения желатина.
4. Затем эту смесь выливаем в миску, добавляем оставшийся нектар, ставим миску в просторную емкость с холодной водой, в которую для лучшего остывания можно добавить кубики льда и продолжаем периодически помешивать до загустения смеси.
5. В другой посуде взобьем блендером или другим «кухонным помощником» творог, сметану и ваниль, аккуратно добавляя смесь с желатином.
6. Полученный творожно-желатиновый крем выкладываем в круглую форму и ставим в холодильник на ночь для застывания.
7. Готовый торт украшаем очищенными и нарезанными дольками персиками, предварительно политыми лимонным соком, чтобы не потемнели.
8. Сверху персики заливаем растопленным персиковым джемом и посыпаем фисташками.