Утка в ягодном соусе

Приветствую вас, друзья.

Июль продолжает нас радовать созревающими ягодами и фруктами.

Поэтому, хотелось бы наиболее полно раскрыть возможные варианты использования ягод в кулинарных рецептах.

утка в ягодном соусе

Мы уже обсуждали рецепты фруктово-ягодного мороженного, тонкости приготовления ягодной консервации и вкусных десертов.

А сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт ягодного соуса, который прекрасно сочетается с мясом птицы.

Для этого рецепта нам понадобится взять:

  • 4 утиные грудки
  • 4-5 картофелин средней величины
  • 10-12 стеблей зеленого лука с головками
  • 1 ст. ложка меда
  • черный молотый перец и соль

Для соуса:

  • 1 луковица-шалот
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 веточки тимьяна
  • зубчик чеснока (измельчить)
  • 120 мл красного сухого вина
  • 1 стакан ягод (ежевика, смородина, крыжовник)

Перед горячей обработкой утиных грудок, натрем их со всех сторон солью и перцем, обмажем медом и оставим на 15 минут.

Картофель разрежем на четверти, посолим и вместе с луком запечем в духовке на смазанном маслом противне.

Утиные грудки обжарим на сковороде с обеих сторон, накроем крышкой и доведем до готовности на медленном огне.

А пока грудки доходят до кондиции, займемся приготовлением соуса.

На сливочном масле  обжариваем чеснок и измельченный лук.

Вливаем в сковороду сухое вино, добавляем ягоды, тимьян и сок и сковороды, где томились утиные грудки.

Помешивая соус, увариваем его примерно наполовину, а затем добавляем соль и сахар по вкусу, он должен получиться кисло-сладким.

Приятного аппетита и вкусных экспериментов!

Оценить рецепт

23 Комментариев к “Утка в ягодном соусе

    1. Хорошо промыть в проточной воде, обсушить полотенцем и после натирания специями и медом запаха не будет. Если утка целая, ее можно оставить в маринаде или специях на сутки, а это, всего лишь, грудки.

  1. Ух-ты, а может и курицу так же можно приготовить? А то утку «облом» покупать.

  2. Утку не особо люблю.
    А вот такое сочетание ингредиентов заставляет задумываться «А не приготовить ли?»)))

  3. Я когда то готовила утку с сухим красным вином и фруктами (киви, апельсин) было бесподобно вкусно и никакого утиного запаха, а нежный вкус и аромат. С ягодами я думаю получится ещё лучше.

    1. А я с киви все собираюсь приготовить мясо. Я слышала в нем даже маринуют шашлычок.

  4. У меня как раз уточка лежит в морозилке, настоящая деревенская. Но пока не хочу из нее ничего готовить, сейчас на жаре хочется легкой нежирной пищи

      1. А мороженное я не очень люблю, предпочитаю холодный морс из домашнего варенья, чтобы охладиться

  5. Не очень -то люблю утку из за ее жирности. По мне так лучше гусятина или курятина. ;)

  6. Утку любим, но мои мужчины не признают соусы с фруктами, даже чернослив не радует их.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий