Вкусная паста с перцами

Паста с перцами, как и любой другой рецепт пасты с овощами, смело можно назвать здоровым питанием.
Во-первых, макаронные изделия и овощи по правилам раздельного питания считаются гармоничным сочетанием.

Во-вторых, паста из твердых сортов пшеницы является «медленными» углеводами, которые усваиваются организмом постепенно и полностью, после такого перекуса человек долго не чувствует голода.

Кроме этого, качественные макароны входят в состав многих диет, благодаря содержанию клетчатки, минералов, витаминов, а также триптофана, без которого организму сложно противостоять депрессии.

Но самое главное, что макаронные блюда вкусны и любимы миллионами людей во всем мире и сегодняшняя паста с перцами — лишнее тому подтверждение.

Ингредиенты блюда:

• 400 г любой пасты из твердых сортов пшеницы
• 2 болгарских перца (более эффектно в блюде смотрится красный или оранжевый перец, можно использовать и замороженный)
• 1-2 красных луковицы
• 2 зубчика чеснока
• пучок свежей петрушки
• 2 ст. л. красного винного уксуса (или бальзамического)
• 2 горсти тертого пармезана
• 2 ст. л. жирной, желательно домашней сметаны
• свежемолотый черный перец, а лучше — смесь нескольких перцев горошком, которые надо раздавить непосредственно перед добавлением в блюдо
• щепотка мускатного ореха
• морская соль
• оливковое масло

Паста с перцами: приготовление

Приготовление такого блюда можно условно разделить на два этапа: первый — обработка перцев, второй — приготовление пасты, который должен начаться примерно за 15 минут до окончания первого, чтобы все ингредиенты смогли пару минут одновременно прогреться под крышкой в сковороде.

1. Перец очищаем от семян, нарезаем соломкой и выкладываем в сковороду с разогретым оливковым маслом.
2. Добавляем щепотку соли, мускатного ореха, перчим, накрываем крышкой и на медленном огне, периодически помешивая, прогреваем 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы масло насытилось ароматом и вкусом перцев.
3. Затем добавим измельченный лук и еще 15 минут на медленном огне тушим овощи.
4. Теперь пора приступать к отвариванию пасты, а пока она будет готовиться измельчаем зелень петрушки (оставьте немного для украшения пасты), зубчики чеснока и добавляем к перцу с луком. Перемешиваем, дегустируем, если надо приправляем дополнительно перцем и солью.
5. Через три минуты вливаем красный винный уксус, затем высыпаем горсть тертого пармезана (вторую горсть оставляем для украшения блюда), кладем сметану и вновь перемешиваем.
6. К этому времени паста должна быть готова, сливаем воду и выкладываем макароны в сковороду к перцам.
7. Паста с перцами должна прогреться пару минут.
8. Готовое блюдо распределяем по подогретым порционным тарелкам, украшая листочками петрушки и пармезаном.

Приятного аппетита!