Вкусные блины с кальмарами

Как быстро летит время! Казалось бы, совсем недавно мы готовились к празднованию Нового года, как уже через несколько дней будем встречать веселый праздник Масленицы.

блины

Непременным атрибутом этого древнего славянского праздника всегда были круглые и румяные блины — символ солнца и обновления природы, которое мы всегда с нетерпением ждем после зимних морозов и гололеда.

После Масленицы следует время Великого поста — период духовного и физического очищения. На его заключительном этапе мы начнем подготовку к самому великому православному празднику  — Пасхе, я обязательно опубликую подборку рецептов пасхальной выпечки, а о том как красить яйца множеством оригинальным способов вы сможете узнать прямо сейчас, заглянув на чудесный кулинарный сайт «Кулинямка».

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт блинов, которые можно назвать «два в одном», ведь начинку можно приготовить и как отдельное блюдо — получится очень вкусный салат из кальмаров, с него и начнем.

Ингредиенты начинки для блинов:

  • 1 кг замороженных и очищенных кальмаров
  • 150 г твердого сыра
  • 5 вареных яиц, перья зеленого лука
  • майонез

Тесто на блины:

  • 450 г пшеничной муки
  • 2,5 ч. л. сухих дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 ст. л. сахара
  • 750 мл теплой воды
  • 1 яйцо
  • 20 г сливочного масла
  • маргарин для выпекания блинов
  1. Прежде всего замесим блинное тесто: муку тщательно перемешаем с сухими дрожжами, солью, сахаром и мускатным орехом, а затем постепенно добавим теплую воду, постоянно помешивая тесто.
  2. Когда получится однородная консистенция, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой (можно еще и хлопчатобумажным полотенцем сверху накрыть) и ставим в теплое место без сквозняков примерно на полчаса.
  3. Тем временем в просторной кастрюле вскипятим воду, приправим солью, молотым черным перцем и укропом и проварим кальмары в течении трех минут, при более длительной варке они станут жесткими и «резиновыми». Остывшие тушки кальмаров необходимо нарезать маленькими кубиками, таким же способом измельчить твердый сыр и сваренные вкрутую яйца.
  4. Смешиваем все ингредиенты начинки и заправляем по вкусу майонезом и солью.  Для снижения жирности, майонез можно пополам разбавить сметаной. Не стоит добавлять слишком много соуса, чтобы начинка не «поплыла». Если использовать данный рецепт для приготовления салата из кальмаров, в него можно добавить измельченные салатные листья.
  5. Наконец-то начинка готова и можно приступать к выпеканию блинов, но перед началом процесса добавим в тесто яйцо, растопленное сливочное масло и хорошенько все перемешаем. Обычно я беру столько масла, сколько берется столовой ложкой от стандартного куска, а затем растапливаю либо в микроволновке, либо на плите, не доводя его до кипения.  
  6. В небольшом количестве маргарина выпекаем блины до золотистого цвета и каждый смазываем сливочным маслом (этого можно и не делать для снижения калорийности).
  7. На середину каждого блинчика выкладываем примерно столовую ложку начинки и формируем в виде мешочка, перевязывая стрелкой зеленого лука, хотя, можно и просто завернуть — получится все равно очень вкусно.

Приятного аппетита!

17 комментариев

  1. Очень симпатичные мешочки получились , спасибо за идею , а начинку можно менять .

  2. Оригинальное сочетание — с кальмарами, хотя с икрой мне нравятся, почему бы с кальмарами не попробовать!

  3. Никогда не пробовала блинчики с рыбной начинкой))) спасибо за идею! буду смотреть в магазине кальмаров

  4. Обожаю блины, ваш рецепт отличный (морепродукты очень люблю) :) А я и не знала, что в следующий понедельник уже Масленица!

      1. А, нет! Вспомнила, я с детенышами рыбьими готовила блины)))

  5. Я часто перевариваю кальмаров, никак не могу приноровиться. А салат из кальмаров не только вкусный, но и полезный.

    1. Галина, когда проваришь кальмар, дайте ему остыть в воде в которой он варился, и у Вас будет замечательный мягенький и самый вкусный кальмарчик)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий