Вкусные рецепты из трески

Как известно, рыба — продукт не только богатый по составу витаминами и минералами, но и ценным белком, который необходим организму всегда, но особенно в постные дни, когда запрещено употреблять мясные блюда.

Сегодня предлагаю вашему вниманию два вкусных рецепта из трески, которые придают этой рыбе, имеющей суховатую структуру волокон, достаточно нежный вкус.

Картофельная запеканка с треской

Картофельная запеканка с треской достаточно сытное и калорийное блюдо, зато готовится она довольно просто.

Нам потребуются такие ингредиенты:

• около 1 кг картофеля
• 50 г сливочного масла
• 500 г филе трески
• 2 луковицы (их необходимо измельчить)
• 700 г свежего шпината (можно использовать и замороженный)
• 500 г сметаны
• соль, черный молотый перец, щепотка мускатного ореха

Картофельная запеканка с треской: приготовление

1. Предварительно отварим картофель, сольем воду, сделаем пюре, добавим сливочное масло, соль и специи по вкусу.
2. А теперь приготовим начинку для запеканки. Для этого обжариваем лук в сливочном масле до мягкости, добавляем к нему шпинат и тушим пару минут, чтобы шпинат привял.
3. К овощам выкладываем кусочки рыбы, приправляем мускатным орехом и заливаем сметаной.
4. Начинку аккуратно перемешиваем и перекладываем в огнеупорную посуду для запекания.
5. Сверху на начинку кладем картофельное пюре, сформировав кнели в форме цветка. Это удобно сделать двумя столовыми ложками, если одной набирать порции пюре с горкой, а другой — слегка накрыть пюре и примять.
6. Готовится запеканка в духовке около 30 минут и подается горячей.

Кроме супов, в качестве первых блюд можно готовить всевозможные похлебки, которые имеют более густую консистенцию. Мой следующий рецепт является именно таким блюдом, только для него нам потребуется копченая треска и молодой картофель, который совсем скоро появится.

Похлебка из трески с кукурузой

Ингредиенты:

• 500-700 г копченой трески,
• 150 г бекона,
• 50 г сливочного масла
• 3 шт. репчатого лука
• 1 ст. л. муки
• 500 мл молока
• баночка сладкой консервированной  кукурузы
• 1/2 кг мелкого молодого картофеля
• 150 мл сливок
• паприка и свежая петрушка

Похлебка из трески с кукурузой: приготовление

1. Сначала обжариваем в сотейнике бекон, чтобы вытопился жир, кладем к нему измельченный лук, добавляем сливочное масло и жарим до мягкости. Посыпаем все мукой, перемешиваем, вливаем молоко и 300 мл воды.
2. С копченой трески снимаем кожицу, разбираем ее на кусочки и добавляем в сотейник, сюда же выкладываем кукурузу (сок предварительно слить) и картофель. Доводим блюдо до кипения и варим до готовности картофеля.
3. За несколько минут до выключения огня вливаем сливки, приправляем паприкой, солью и другими специями по вкусу.
4. Готовую похлебку из трески при подаче на стол посыпаем свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!