Вкусные салаты с апельсином

салаты с апельсином

Апельсины по праву можно назвать универсальным продуктом.

Помимо того, что это вкусный фрукт, апельсин является витаминным сырьем для сока, из цедры делают сладкие цукаты, а мякоть добавляют в выпечку, творожные запеканки, десерты, а также различные виды салатов и маринадов.

Сегодня предлагаю вашему вниманию несколько рецептов вкусных салатов с добавлением апельсинов.

Мясной салат из телятины с апельсином

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти телятины
  • 1 крупный апельсин
  • пучок свежего шпината или другой салатной зелени
  • несколько стрелочек зеленого лука
  • соль
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 крупных красных болгарских перца (можно красный и оранжевый)
  • 3 ст. л. растительного масла

Для приготовления маринада:

  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. готовой приправы к мясу (если в приправе содержится соль, учитывайте это при обжаривании)
  • сок 1/2 апельсина

Мясной салат из телятины с апельсином: приготовление

  1. Прежде всего, приготовим маринад, смешав до однородности все его ингредиенты.
  2. Мясо телятины нарезаем тоненькими кусочками, и отбиваем с обеих сторон, а затем смазываем тщательно маринадом и складываем в миску.
  3. Как минимум на пару часов оставьте мясо мариноваться в холодильнике.
  4. Перед обжариванием телятины очистите от кожуры апельсин и нарежьте дольками, перец — кружочками,  лук — полосками и смешайте продукты в салатнике с растительным маслом и лимонным соком, посолите по вкусу.
  5. Листья салата промываем, подсушиваем на полотенце и раскладываем по порционным тарелкам.
  6. В разогретом масле обжарьте маринованные кусочки мяса с каждой стороны, если в специи для маринада не входила соль, то посолите телятину.
  7. На каждую тарелку с листочками салата выкладываем обжаренную телятину, а сверху — салат из перцев, лука и кусочков апельсина.
  8. Оставшимся от жарки соусом можно полить каждую порцию.

Похожий салат нам когда-то довелось попробовать в одном из итальянских ресторанов, а еще, это заведение мне запомнилось красивой форменной одеждой для поваров и обслуживающего персонала http://www.alba-s.ru/dlya_sferyu_obslujivaniya, как известно, это важная составляющая фирменного стиля любого заведения общественного питания, которое серьезно относится к собственному имиджу.

Салат из куриного филе, сыра фета с апельсином

Ингредиенты:

  • 500 г отварного или запеченного куриного филе
  • 200 г сыра фета
  • 1 красная луковица
  • 1 апельсин
  • пучок салатных листьев
  • соль
  • черный молотый перец
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. жидкого меда

Салат из куриного филе, сыра фета с апельсином: приготовление

  1. Куриное филе и фету нарезаем кубиками, красный лук — полукольцами, апельсин очищаем от кожуры и пленочек, режем маленькими кусочками.
  2. В салатник рвем руками на небольшие фрагменты салатные листья, добавляем курицу, апельсин и лук, солим, перчим, заправляем соусом, перемешиваем, а в конце украшаем салат кубиками феты (сыр очень нежный и, если его добавить до перемешивания, он раскрошится).
  3. Для приготовления салатной заправки в небольшой мисочке смешайте мед, горчицу, уксус, постепенно добавьте оливковое масло и слегка взбейте.

Салат с апельсинами и гранатом

Ингредиенты:

  • 1 апельсин (очистить и нарезать кусочками)
  • пучок листьев салата
  • 1 небольшой красный лук (или белый салатный, он практически сладкий)
  • 1/2 стакана гранатовых зерен
  • 200 г адыгейского сыра
  • соль и молотый черный перец
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 ст. л. апельсинового сока
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. дижонской зерновой горчицы
  • 1 ч. л. жидкого меда

Салат с апельсинами и гранатом: приготовление

  1. Листья салата измельчаем руками, адыгейский сыр нарезаем кубиками, а лук — кольцами, выкладываем продукты в салатник, добавляем апельсин, соль, черный перец и заправляем заправкой.
  2. Для приготовления салатного соуса смешиваем апельсиновый сок с винным уксусом, горчицей, медом, постепенно вливаем оливковое масло и взбиваем смесь минуту венчиком.

Приятного аппетита!

6 комментариев

  1. Ну, Лена, вы и мастерица! Такие блюда замечательные готовите! С апельсином на самом деле замечательные салаты получаются: оригинальные, красивые и по особенному вкусные.

  2. Я тоже люблю салаты с апельсинами. Правда,не так много еще их готовила, но что было приготовлено, оставило приятное впечатление =)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий