Это, в свою очередь, во многом зависит от вида блюд, которые планируются в меню заведения, пощади ресторана и бюджета, выделенного на приобретение технологических мощностей. Прежде всего, потребуется тепловое оборудование для столовой или ресторана, качественные модели которого выполнены из нержавеющей стали.
Этот материал обеспечивает длительную эксплуатацию оборудования и безукоризненный внешний вид.
Обратите внимание на модели, позволяющие максимально быстро выходить на требуемую температуру, имеющие удобную панель управления техникой.
Для вкусной выпечки потребуются конвекционные печи со встроенным вентилятором, подсветкой рабочего пространства, регулятором температуры и удобным управлением другими параметрами процесса, а также таймером и съемными решетками.
Любому заведению общественного питания не обойтись без электромеханических приборов, позволяющих быстро переработать большой объем продуктов.
При выборе мясорубки для столовой или ресторана стоит обратить внимание на производительность устройства, этот показатель должен находиться в диапазоне от 150 до 300 кг/час, на крупных предприятиях питания предпочтительней использовать технику с производительностью до 600 кг/час.
Не обойтись в ресторане и без слайсера — приспособления для быстрой нарезки многих продуктов, толщина ломтиков регулируется, а подача продуктов может быть ручной или автоматической.
Зачастую экономия расходов на оборудование ресторана происходит благодаря закупке кухонных процессоров, мастерски соединяющих в одном устройстве куттер, овощерезку, несколько ножей, миксер и блендер.
При выборе холодильного оборудования для ресторана, столовой или кафе нельзя пройти мимо специализированных холодильных шкафов с дверцами из стали или прозрачного стекла.
Такая техника оснащена интеллектуальной панелью управления, позволяющей точно устанавливать необходимый режим охлаждения, выполнять функцию замораживания или охлаждения продуктов.
Новые модели холодильной техники работают довольно экономно, поэтому не стоит соблазняться на более дешевые варианты старых энергозатратных устройств.
Многие рестораны наряду с основным залом организуют в своем заведении небольшой, но уютный бар — основное место для угощения посетителей напитками.
В таком случае потребуется купить профессиональное оборудование для бара, которое позволит быстро и красиво подавать напитки.
Как правило, работу бара обеспечивают кофемашины, кофемолки, блендеры, измельчители льда и ледогенераторы, миксеры и соковыжималки.
Здесь, как и на основной кухне ресторана приходят на помощь многофункциональные барные комбайны, которые способны выполнять функции многих вышеприведенных устройств.
Удачного вам выбора!
До скорой встречи на Вкусном!
