Хранение продуктов в холодильнике

Продукты по полочкам.

В большинстве моделей температура морозильной камеры находится в диапазоне от 25 до 14 градусов мороза, а в основном отсеке — от 0 до +8.

Причем, на нижних полках плюсового отсека холоднее, чем на верхних, а ближе к дверце теплее, чем возле задней стенки.

Учитывая, что в большинстве современных холодильников морозилка расположена внизу, полка над морозилкой в основном отсеке предназначена для хранения таких скоропортящихся продуктов, как рыба и охлажденное мясо, вареные колбасные изделия, молочные продукты.

Укладывая овощи и фрукты в специальные пластиковые ящики, которые обычно расположены в нижней «холодной» зоне плюсового отсека, обратите внимание на термостойкость этих даров природы.

Если яблоки, капуста, груши, сельдерей отлично сохраняются при температуре около нуля, то более «нежные» хурма и огурцы, ягоды и грибы могут здесь подмерзнуть, утратив свои пищевые качества.

Для таких фруктов и овощей идеальным местом хранения является верхняя полка, где температура колеблется от 7 до 9 градусов тепла.

Средние полки рефрижератора прекрасно подходят для хранения копченых колбасных изделий, сыра, сливочного масла, яиц, свежей зелени, открытых консервов или варенья, сюда можно поставить торт или кастрюлю с первым блюдом.

А теперь переключим внимание на полочки дверцы холодильника.

Поскольку здесь температура самая высокая, размещать на полочках дверцы рекомендуется лишь самые непритязательные к температуре продукты.

Это могут быть герметично упакованные кетчуп и горчица, вскрытый корм для питомца, который в течение дня вы израсходуете.

Несмотря на то, что в дверцах рефрижератора всегда предусмотрено место для хранения яиц, специалисты рекомендуют их располагать на полке с более низкой температурой, к тому же, постоянная встряска при открывании холодильника не идет этому хрупкому продукту на пользу.

Морозильная камера современных холодильных агрегатов так же разделена несколькими полками, на верхних температура выше, чем внизу морозильной камеры.

Поэтому верхняя полка морозилки подходит для хранения сливочного масла, замороженных фруктов и овощей, морепродуктов, рыбы.

Мясные полуфабрикаты, вареники и пельмени лучше разместить на средней полочке.

А нижняя полка морозилки с температурой до минус 24 идеально подходит для хранения мяса или мороженого.

Стоит отметить, что многие современные модели холодильников имеют так называемую открытую конструкцию морозильной камеры Full Open Box, из которой легко доставать даже довольно габаритные продукты.

Упаковка продуктов в холодильнике.

Большое значение для сохранения качества продуктов имеет их правильная упаковка, ведь влажность в основной камере является благоприятной средой для размножения бактерий.

Пластиковые и стеклянные контейнеры являются оптимальным вариантом для хранения большинства продуктов, особенно мяса и рыбы.

Остатки неиспользованной консервы для дальнейшего хранения необходимо обязательно переложить в стеклянную емкость, ведь металл при соприкосновении с влажной пищей может ее окислить.

Обратите внимание, свежие овощи и фрукты нельзя хранить в целлофане или в герметичных пластиковых емкостях, где они просто «задохнутся» от собственной влаги и покроются плесенью. Сохраняйте их без упаковки, при этом, не мойте, что лишит данные продукты природной защитной пленки, продлевающей сроки хранения.

Главное, не забудьте вымыть плоды перед употреблением.

Сколько можно хранить продукты в холодильнике?

При покупке продуктов всегда обращайте внимание на срок их хранения и дату выпуска.

Как правило, молочные продукты хранятся от трех до семи дней, рыба — около двух дней, некоторые овощи до месяца.

В морозилке любые запасы не должны находиться более трех месяцев. Это вовсе не означает, что по окончанию этих сроков еда непременно испортится, просто длительное хранение способствует потере питательных веществ.

Не стоит повторно замораживать размороженные продукты, это чревато отравлением.

Стоит заметить, что ряд популярных продуктов вообще не рекомендуется класть в холодильник, например, картофель и томаты, лук и чеснок, тыкву и баклажаны, шоколад и конфеты. Для хранения такой еды необходимо выделить темное и сухое место.

До скорой встречи на Вкусном!