Хрустящие пирожные с малиной

Такие пирожные с малиной можно смело назвать диетическими и порекомендовать тем, кто трепетно относится к количеству потребляемых калорий.

Дело в том, что для приготовления тонкого хрустящего теста абсолютно не требуется жир, минимальное количество которого содержится и в начинке из диетического творога.

Для всех любителей классического слоеного теста, могу посоветовать приготовить коржи, как для торта Наполеон или воспользоваться покупным тестом.Чтобы приготовить пирожные с малиной, нам понадобится:

• 500 г свежих ягод малины
• 300 г мягкого диетического творога (несладкой творожной массы)
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка лимонной цедры
• 1 ст. ложка лимонного сока
• сахарная пудра для посыпания пирожных
• 6 ст.ложек сахара, из них: 2 ст.ложки — для смазывания теста, а 4 ст. ложки — для добавления в творог
• 4 ст.ложки растопленного сливочного масла(для смазывания теста)
• 2 стакана муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1/2 стакана холодной воды

Для приготовления теста просеем муку в просторную миску, посередине сделаем углубление, в которое добавляем яйцо, соль и постепенно вливаем холодную воду.

Теперь замесим крутое, но эластичное тесто, как для домашней лапши, сформируем из него шар, накроем пищевой пленкой и оставим доходить до кондиции минут на двадцать.

Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, раскатаем тесто в тончайший пласт, через который буквально можно было бы прочитать новости в свежем выпуске газеты.

Чем тоньше получится раскатать, нем нежнее получатся коржи для пирожных.

Легче это сделать, если раскатывать не сразу весь шарик теста, а по половинке.

Полученный тонкий пласт нарезаем квадратами, примерно 8х8см.

Противень для выпекания покрываем пергаментной бумагой.

Растопленное масло смешиваем с двумя ст.ложками сахара и с помощью кисточки тщательно смазываем нарезанные квадраты.

Перекладываем их на противень смазанной стороной вниз и сверху вновь покрываем масляной смесью.

Выпекаем в духовке примерно 15 минут до золотистого цвета и перекладываем на кухонную решетку для остывания.

Творожную массу в комбайне или с помощью блендера смешиваем с сахаром, лимонным соком, тертой цедрой и ванильным сахаром.

Хрустящие пирожные с малиной можно делать по желанию из одного или двух слоев (как на фото).

На каждую пластину выкладываем творожный крем, равномерно распределяем ягоды, накрываем другой пластиной и посыпаем сверху сахарной пудрой либо делаем еще один слой с малиной.

Приятного аппетита и до скорых вкусных встреч!