Пожалуй, осень — самое подходящее время для освоения всевозможных кулинарных рецептов с сочными и спелыми яблоками нового урожая.
Яблоки прекрасно сочетаются со многими видами теста, подходят для приготовления заготовок на зиму, дополняют вкус овощных и фруктовых салатов.
Сегодня я расскажу, как приготовить нежный яблочный пирог с ирисом и манящим ароматом корицы, для этого нам необходимы такие ингредиенты:
- 1 стакан муки +1/4 стакана крахмала
- 1/2 ч.ложки разрыхлителя + 1/2 ч. ложки пищ. соды
- щепотка соли
- 120 г размягченного сливочного масла
- 3/4 стакана сахара
- пакетик ванильного сахара
- 2 ч. ложки корицы
- 1 яйцо
- 1/2 стакана жирного кефира (натурального йогурта или мацони)
- 4-5 яблок среднего размера (нарезать дольками, если кожура грубая, её лучше предварительно очистить)
- 2 ст. ложки тростникового сахара + 1 ч. ложка молотой корицы для посыпания поверхности пирога
- 100 г мягкого молочного ириса (нарезать на маленькие кубики)
Яблочный пирог с ирисом: приготовление
Для приготовления теста во вместительной емкости смешиваем просеянную муку, корицу, крахмал, соль, разрыхлитель и соду.
В другой мисочке или чаше комбайна взбиваем размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром, добавляем яйцо и постепенно вливаем кефир или другой кисломолочный напиток.
Полученную сладкую массу осторожно переливаем в емкость с мукой и другими «сухими» ингредиентами, замешиваем однородное тесто без комочков.
Примерно половину нарезанных яблок добавляем в тесто, перемешиваем его, равномерно распределяя кусочки фруктов.
Выкладываем яблочное тесто в подготовленную разъемную форму, её дно можно смазать тонким слоем масла.
Сверху наш яблочный пирог украшаем оставшимися фруктами, посыпаем корицей, смешанной с тростниковым сахаром, распределяем по всей поверхности кубики ириса. Кстати, как вариант, ириски можно добавить непосредственно в тесто, тогда при поедании лакомства будут попадаться «островки» со вкусом вареной сгущенки.
Выпекается такой пирог примерно 35-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
Кстати, вариант начинки яблоки плюс ирис отлично подходит и для галетного пирога.
Подробности приготовления галетного теста можно посмотреть в этом рецепте.
Перед выкладыванием яблок с ирисом на раскатанное тесто попробуйте его поверхность смазать банановым пюре (2 средних банана измельчаем в блендере), получается очень вкусно.
Удачного вам приготовления и до новых яблочных рецептов!
